首页 > 电商考试> 其他
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

味精的鲜味来自谷氨酸,它最早发现于什么汤中?

答案
收藏

为:味精的鲜味来自谷氨酸,它最早发现于海带汤中。

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“味精的鲜味来自谷氨酸,它最早发现于什么汤中?”相关的问题
第1题
味精的鲜味来自谷氨酸,它最早发现于海带汤中。()
点击查看答案
第2题
味精的鲜味来自谷氨酸,它最早发现于_____汤中。

点击查看答案
第3题
下列关于汤的说法哪一个是正确的?

A.汤的鲜味来自肌苷酸钠和鸟苷酸钠

B.精华全部在汤里,喝汤最有营养

C.汤越白越有营养

D.急性胰腺炎患者可以喝汤补一补

点击查看答案
第4题
为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,传统的鲜味剂是味精,在现代食品工业中,除味精外,还可用()等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。

A.苏苷

B.赖苷

C.鸟苷

D.肌苷

E.色苷

点击查看答案
第5题
从科学层面来看,所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时,考虑到谷氨酸钠的分子特性,酸
碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看,添加味精时也要注意温度,70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入,为了防止脱水生成焦谷氨酸钠,丢失鲜味;而凉拌菜要早放,使之充分溶解。另外,味精的适宜浓度为0.2%——0.5%,因此添加的时候也要注意适量,过多摄入味精对身体无益,味精中含钠,高血压患者不宜多食。 根据这段文字,下列说法正确的是:

A.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

B.高血压患者不宜多食味精是危言耸听

C.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

D.味精不会致癌,炒菜添加可多多益善

点击查看答案
第6题
肉类原料中的“含氮浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。()
点击查看答案
第7题
肉类原料中的“含氨浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。()
点击查看答案
第8题
市舶使(司)是我国历史上设置的管理对外贸易的官署。它最早出现于()

A.隋朝

B.唐朝

C.五代

D.南宋

点击查看答案
第9题
鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道,鱼翅汤的美味主要来自它的配料。从营养学的角度看,鱼翅并不具有特殊的营养价值,它的主要成分是胶原蛋白质,胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸,是不完全蛋白质,营养价值并不高,还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。这段文字的主要内容是()。

A.鱼翅的功用

B.鱼翅的主要成分

C.鱼翅美味的来源

D.鱼翅概述

点击查看答案
第10题
()是我国唯一以字带词,集字典、语文词典和百科词典土要功能于一体的大型综合性辞书。它最早于1915年由中国近代著名教育家、出版家陆费逵动议编纂,至今已有整整100年历史。

A.《新华字典》

B.《康熙字典》

C.《词典》

D.《辞海》

点击查看答案
第11题
生命是环境“逼出来”的,因而生为环境的奴隶,它最多只是“主动地”______于环境。谁要考察一种生命形
式,不妨先去考察它寄身的环境,否则就会对生命的“怪异”感到______。 依次填入划横线处的词语,最恰当的一组是()

A.从属 震惊

B.附属 疑惑

C.附着 惊诧

D.属于 惊异

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改