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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

泡油时,能使肉料易丁在油中迅速分散是()作用中一点。

A.肉料拌干粉

B.肉料拌水

C.肉料拌湿粉

D.肉料拌蛋白湿粉

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第1题
沸水烫泡黄鳝时要加少量的(),能使肉质坚实,光洁,不宜断散。

A.盐

B.糖

C.油

D.碱

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第2题
油发能使干料受热膨胀,成品具有弹性,能够油发的干料有鱼肚、蹄筋、海参等。()
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第3题
生焖的工艺流程是生肉料泡油或酱爆→下汤水及调味品→烹酒→猛火猛制→勾芡→成品。()
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第4题
在描述含油级别井壁取心岩心时应考虑()的影响,尤其是混油和泡油的井中,更应注意。

A.钻井液浸泡

B.钻井液

C.井眼轨迹

D.上部地层流体

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第5题
关于沥青贯入式路面的初期养护做法正确的是()。

A.按先中间后两边的要求控制车辆易辙行驶

B.当路面泛油时应补撒与施工最开始撒布的与矿料相同的面料

C.路面竣工后,开放交通时,车辆限速在40km/h以下

D.应随时将行车驱散的面料回扫、扫匀、压实,以形成平整密实的上封层

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第6题
柴油机运转时润滑系统中进入多量空气的征兆是()。

A.滑油压力迅速上升

B.滑油压力迅速下降

C.滑油温度下降

D.滑油压力有明显波动

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第7题
齿轮油使用中出现泡沫现象,可能因缺少抗泡剂、空气进入油中、油中含水造成,改进的方法是用含抗泡剂油,防止空气和水进入油中。()
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第8题
润滑系中旁通阀的作用是()。

A.保证主油道中的最小机油压力

B.防止机油粗滤器滤芯损坏

C.防止主油道过大的机油压力

D.在机油粗滤器滤芯堵塞后仍能使机油进入主油道内

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第9题
乳化炸药是泛指一类用乳化技术制备的使氧化剂盐类水溶液的微滴,均匀分散在含有分散气泡或空心玻璃微珠等多孔物质的油相连续介质中,形成一种油包水型(W/O)的乳胶状含水工业炸药。()此题为判断题(对,错)。
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第10题
下列中()现象说明混合料水分小

A.混合料握于手中感到松散,易成团,有指痕,小铲搓动时出现特殊光泽料球

B.混合料握于手中“发死”,易成粘团,不易形成分散小球

C.混合料握于手中松散,不易成团,用小铲搓动时也不易被水润湿,是烧结生产较常用的铁料

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第11题
泡油的油温一般在150℃以上,而炸的油温一般在150℃以下。()
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