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[判断题]

饼干有酥皮和脆皮两种,重量一般在15~25克,以每人食用一块为宜,适用于酒会、茶点或餐后食用。()

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第1题
低筋面粉:一般用来做蛋糕、饼干、酥皮类点心、面包。()
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第2题
()是指使食品具有酥脆易碎的性质,对饼干,薄脆饼及酥皮等烘烤食品十分重要。
()是指使食品具有酥脆易碎的性质,对饼干,薄脆饼及酥皮等烘烤食品十分重要。

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第3题
:有一食品店某天购进了6箱食品,分别装着饼干和面包,重量分别为8,9,16,20,22,27公斤,该店当天只卖了一箱面包,在剩下的5箱中饼干的重量是面包的两倍,则当天食品店购进了()公斤面包。

A.44

B.45

C.50

D.52

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第4题
以下脂肪含量低的一组食品()

A.花生,瓜子,核桃,炸鸡

B.豆腐,蔬菜,豆浆,鱼肉

C.油条,油饼,鹅肝,酥皮蛋糕

D.饼干,猪耳,酱牛肉,松花蛋

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第5题
:有一食品店某天购进了6箱食品,分别装着饼干和面包,重量分别为8、9、16、20、22、27公斤。该店当天只卖出一箱面包,在剩下的5箱中饼干的重量是面包的两倍,则当天食品店购进了()公斤面包。

A.44

B.45

C.50

D.52

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第6题
有一食品店某天购进了6箱食品,分别装着饼干和面包,重量分别为8、9、16、20、22、27公斤。该店当天只卖
出一箱面包,在剩下的5箱中饼干的重量是面包的两倍,则当天食品店购进了()公斤面包。

A.44

B.45

C.50

D.52

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第7题

配制泥料的方法,一般有()配料法和重量配料法两种。

A.密度

B.混合

C.容积

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第8题
运输企业领用轮胎时,一般有一次摊销法和()两种核算方法。

A.按行驶里程预提费用法

B.按行驶时间预提费用法

C.按重量预提费用法

D.按数量预提费用法

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