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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作面包时应选用()。

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.淀粉

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第1题
我国的标准粉属于()。

A.面包粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.高筋面粉

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第2题
泥浆护壁成孔灌注桩,制备泥浆的方法根据土质确定。在黏性土中成孔时可在孔中注入清水,钻机旋转时,切削土屑与水旋拌,用原土造浆;在其他土中成孔时,泥浆制备应选用的土是()。

A.砂石类土

B.高塑性黏土

C.膨润土

D.粉质黏土

E.灰土

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第3题
煎制裹蛋液和沾面包粉的原料,要用高油温。()
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第4题
制作盐煎肉时,肉片应顺筋切。你认为这一说法:()
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第5题
面包房里的糕点师傅正在制作生日蛋糕,现在要在一个高10cm,底面半径15cm的圆柱形蛋糕外围涂上一层
1Cm厚的奶油,已知奶油的密度为19/ml,则最后约用掉多少克奶油(π取3.14)?()

A.1777

B.2164

C.2375

D.2895

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第6题
制作带馅的荞麦面制品时,应()含水分多的调料,以免包制时汤汁外溢,蒸制时漏馅。

A.少用

B.多用

C.不加

D.选用

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第7题
砌砖墙在不得已时可留直槎,有关留直槎要求正确的是( )。

A.直槎应作成阳槎,可不设拉结筋

B.直槎应作成阴槎,且应设拉结筋

C.拉结筋沿墙高每隔10皮砖留一层

D.拉结筋沿墙高每隔8皮砖留一层

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第8题
砌筑370mm厚砖墙留设直槎时,须沿墙高每500mm设置一道水平拉结筋,每道应加设( )拉结筋。

A.1Ф6

B.2Ф4

C.2Ф6

D.3Ф6

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第9题
砖砌体留直槎时应加设拉结筋,拉结筋沿墙高每( )mm设一层。

A.300

B.500

C.700

D.1000

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第10题
制作交联电缆热缩头时,应选用1号砂布擦净缆芯绝缘表面的半导体等杂质。()
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第11题
在制作面包时,为了使成品面包体积更大,我们可以不加入食盐。()

此题为判断题(对,错)。

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