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[判断题]

如客人没有特殊要求,服务员开香槟酒时不要产生很大的声响。()

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第1题
接受订单时,对客人的特殊要求,服务员应给予积极回答。()
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第2题
宾客结帐离座时服务员要提醒客人不要()。

A.慢慢行走

B.忘带自己的东西

C.忘记下次光临

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第3题
西餐接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名,用餐时间,()与特殊要求。

A.用餐地点

B.用餐方法

C.用餐人数

D.客人的家庭住址

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第4题
服务员在接受客人的投诉时,千万不要反驳客人提出的意见,不要与客人争辩,为了不影响其他客人和有利于客人的平静,应尽可能请客人到()的地方,听取客人的投诉。

A.安静

B.方便

C.餐厅

D.办公室

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第5题
餐厅服务员收银时,做法错误的选项是()。

A.客人提出结账时,要先斟上茶水,送上香中,再递送账单

B.呈送账单时,使用账单夹或托盘送上

C.换回余款或信用卡单据后,要及时放到盘子里交还客人

D.收取钱款后,应相信客人,不要当面清点,应去收银台清点人

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第6题
开启香槟酒时,瓶口的朝向应在()方向。

A.服务员左手

B.服务员右手

C.天花板

D.顾客

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第7题
()开启时,瓶口要朝向服务员右手方向,以便起到遮挡作用。

A.香槟酒

B.一般酒

C.佐餐酒

D.金酒

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第8题
当菜位开好后,服务员应递上菜谱静候一旁,不要随意推荐菜式品种,以免客人不满。()
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第9题
家政服务员首次给客人沏茶入杯不要倒得太满,通常()分满即可。

A.一

B.三

C.五

D.七

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第10题
服务员在服务中,不要再西方客人面前用()这个数字,他们认为是不吉祥的。

A.11

B.12

C.13

D.15

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第11题
以下属于行餐礼仪的是()

A.嘴里有东西的时候,不要和别人聊天;用牙签剔牙时,应用手或餐巾掩住嘴。

B.用餐结束后,可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴,但不宜擦头颈或汗绩;

C.在主人还没示意结束时,客人不应先离席,如果有事需先走要向主人说明并道别。

D.客人入席后,不要立即动手取食。应由主人举杯示意开始时,客人才能开始用餐。

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