首页 > 外语类考试> 金融英语

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面点工艺中的包馅比例，是指（）之间的比例关系。

A.荤馅与素馅

B.馅料与油脂

C.馅料与盐

D.馅重与皮重

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“面点工艺中的包馅比例，是指（）之间的比例关系。”相关的问题

第1题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、（)、制馅、成形和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

点击查看答案

第2题

所谓面点工艺学，是指研究面点原料、面团调制、制馅、（)和熟制等一系列面点制作工艺过程的知识体系。

点击查看答案

第3题

馅心在面点工艺中具有体现面点口味，影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。（）

点击查看答案

第4题

中式面点工艺中，植物油常用于制馅和成熟加热（）

点击查看答案

第5题

关于月饼成型以下说法正确的是（）。

A.包馅时防止面皮粘手可以撒很多的干粉

B.为了方便包馅，面皮与馅心比例为1：1

C.月饼生坯放入模具内，收口朝月饼模具口方向。

D.以上说法都错

点击查看答案

第6题

包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

点击查看答案

第7题

馅心在面点工艺中具有体现面点（），影响面点形态，形成面点特色和使面点花色种品多样化的特点。

A.口味

B.外观

C.色泽

D.质感

点击查看答案

第8题

包馅面点的形态与成形手法有关，与馅心用料无关。（）

点击查看答案

第9题

小粉常用于面点制馅和工艺面点造型。（)

点击查看答案

第10题

（）体现了包馅面点的口味。

A.原料

B.面坯

C.成熟方法

D.馅心

点击查看答案

第11题

馅心是用各种不同原料，经精心加工（)和（)而成，包入面点皮坯内的心子。

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）