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[判断题]
为了确保食品烧熟烧透，要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，保证食物烧熟煮透，热食加工的中心温度达到70度，当餐制作当餐食用，缩短成品存放时间（）
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D.严禁生冷食品：食堂严禁生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售
A.禁止采购、宰杀活禽、野生动物
B.对于不合格的食材，验收人员必须进行拒收处理，并登记上报
C.不制作生冷菜品（如凉拌菜、生鱼片等）
D.食材加工要烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于60℃
A.加工大块肉类时，可切开观察中心部位是否有血水，以确保烧熟煮透
B.现场切开查看员工餐或小吃房加工的待出品大块食材是否有外熟内生现象
C.煮制煎炸的大块肉食、饺子、自己发面蒸的包子和馒头、米饭、二次加热食材可以查看是否有外熟内生现象
A.不要采摘和购买不认识的野生菌类、野菜和野果
B.病死或死因不明的家禽、家畜除去内脏就能食用
C.食品最好现做现吃
D.一些易产生毒素的食品一定要烧熟烧透
A.食用含有毒有害成分的食品，如毒蕈、河鲀鱼、发芽土豆
B.食用受到有毒有害物质污染的农产品，如食用了含禁用农药的蔬菜
C.食品加工中未彻底去除天然有毒成分，如豆浆、四季豆未烧熟煮透
D.食品加工中受到有毒物质污染，如误将亚硝酸盐当作食盐
