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[判断题]

抹茶车间低清区与食品接触面的抹布是绿色的()

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第1题
目前抹茶车间高清区使用那两种颜色的抹布()

A.黄色

B.紫色

C.蓝色

D.绿色

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第2题
低清区域食品接触面的清洁工具为__色()

A.蓝色

B.白色

C.绿色

D.黄色

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第3题
低清区域非食品接触面的清洁工具为__色()

A.蓝色

B.白色

C.绿色

D.黄色

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第4题
三色抹布的管理规定正确的是()

A.绿色:所有与食品接触的物体表面

B.红色:所有与食品接触的物体表面

C.黄色:所有与食品接触的物体表面

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第5题
车间抹过油和化学品的废抹布不能随意丢放,应放在指定地点集中处置()
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第6题
对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品,由于易在接触物体表面形成污垢不易清除,且其生产加工环境通常温度低、湿度大,为提高消毒效果,最大限度减少消毒剂的使用量,缩短消毒剂与物体表面的作用时间,所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒()
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第7题
以下说法正确的是()

A.对于家具表面的灰尘,使用含有充足的水分的抹布

B.可用大量专用清洁液浸渍抹布后擦拭灰尘堆积过多的地方

C.高档漆面应用干抹

D.对于脏物较多的地方,应在清洁布上加漂白粉进行擦抹

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第8题
关于抹茶,下列说法正确的有()。

A.抹茶起源于中国,后兴盛于日本

B.抹茶粉和绿茶粉原料的栽培方式一样,加工方式有所区别

C.抹茶除直饮外,还可广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业

D.抹茶中茶氨酸的含量比一般绿茶高

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第9题
绿妍泡制方法正确的是()

A.100G茶叶 3000G热水 300G降温冰 2000G稀释冰 闷泡7分钟

B.100G茶叶 3000G热水 300G降温冰 闷泡6分钟

C.煮茶时茶锅不能放在地上,必须在不锈钢的台面上同时锅底必须垫上绿色抹布

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第10题
口咽部癌症患者化疗期间,宜选择下面的哪类食品()。

A.低脂肪、低蛋白食品

B.低能量食品

C.高蛋白、高铁、高维生素及升高白细胞的食品

D.清流质食品

E.硬质食品

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第11题
车间与库房墙壁、地面应平整,减少灰尘积聚且便于清洁;对于不经清洁直接接触食品的在制品和最终产品,其车间顶棚应易于清洁消毒,不利于冷凝水滴下()
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