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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

以下关于煨笋料的说法,正确的是()

A.用姜件、葱条

B.只用精盐煨

C.需要烹绍酒

D.最好煨五分钟

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第1题
关于沥青混合料的低温劲度下列说法正确的是()。A.越大越好B.越小越好C.适中为好D.无法判断

关于沥青混合料的低温劲度下列说法正确的是()。

A.越大越好

B.越小越好

C.适中为好

D.无法判断

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第2题
关于砂浆稠度的选择,以下说法正确的是( )。

A.砌筑粗糙多孔且吸水能力较大块料,应使用稠度较小的砂浆

B.在于热条件下施工时,应增加砂浆的稠度

C.雨期施工应增加砂浆的稠度

D.冬期施工块料不浇水时,应降低砂浆的稠度

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第3题
以下关于焯烹调法的说法正确的是()。

A.将生料投进水中,加热至熟,上碟配以蘸料而制成热菜的烹调方法就叫做焯

B.焯法只适用于肉类原料

C.焯制菜式一般只在厨房焯制

D.焯制菜式的口味变化十分灵活

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第4题
容易将原料内部异味带出,适合笋料、鱼翅、海参、牛腩、猪肺等原料的滚法是()。

A.冷水滚

B.热水滚

C.沸水滚

D.先冷后热滚

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第5题
关于碳二加氢反应器在线切换的注意事项,下列说法正确的是()。
关于碳二加氢反应器在线切换的注意事项,下列说法正确的是()。

A.动作必须缓慢进行

B.切换过程中要注意乙烯精馏塔塔压变化

C.切换过程中要注意床层温度等工艺条件的变化

D.充压要用反应器出料阀旁路充压

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第6题
关于炉内料面堆角说法正确的有()。
关于炉内料面堆角说法正确的有()。

A.炉容越大,炉料的堆角越大

B.小于矿料的自然堆角

C.大于矿料的自然堆角

D.焦炭堆角大于矿石堆角

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第7题
以下关于拉延模平衡块的说法错误的是()。

A.设置在平衡良好的位置上,最少设置4个

B.应保证投放毛坯、取产品方便

C.要求必须是Cr12Mo材料

D.一般来说平衡块不能高出压料面,但是对于全自动化生产线不影响取件和放料时可以高出

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第8题
以下关于焗烹调法的说法准确的是()。

A.焗制菜式最显著的风味特点是芳香、味醇

B.焗法要求肉料在焗前先腌制

C.焗制菜式的辅料种类和数量都较多

D.焗法烹制时用水量较多

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第9题
以下关于炒烹调法的特点说法不正确的是()。

A.原料形体比较细小

B.适用原料广泛,适用于动物和植物原料,但一般只用于鲜料

C.碟上造型标准为各种原料混合炒匀,堆叠成山形

D.菜品滋味偏于清、鲜、爽、滑,锅气浓烈

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第10题
以下关于土工合成材料的反滤功能说法不正确的是()。

A.能保护土料在水流作用下,土粒不得被水流带走

B.水流能顺畅通过织物平面

C.织物孔径要能被水流挟带的土粒所阻塞

D.能排水但不会出现管涌破坏

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第11题
下列关于旋流器说法正确的有()。
下列关于旋流器说法正确的有()。

A.旋流器中任何一点矿浆的流动速度可分解切向、径向和轴向三个分速度,其中,在同一截面上,切向速度随半径减小而增大

B.无压给料三产品重介质旋流器的有效分选下限是1mm

C.无压给料三产品重介旋流器出现精煤带矸问题的主要原因是由于介质泵的压力过大

D.有压给料与无压给料重介质旋流器的区别在于介质与煤有压联合给料

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