首页 > 大学专科

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

采用热打法调制奶油汤，牛奶、面粉一定要高温以使面粉以充分（)。

A.胶凝

B.乳化

C.糊化

D.水公

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“采用热打法调制奶油汤，牛奶、面粉一定要高温以使面粉以充分()…”相关的问题

第1题

蛋糕：奶油（）

A.面粉：面包

B.白酒：粮食

C.牛奶：大豆

D.白水：汽水

点击查看答案

第2题

蛋糕：奶油（）。

A.面粉：面包

B.白酒：粮食

C.牛奶：大豆

D.白水：汽水

点击查看答案

第3题

蛋糕：奶油（）

A.面粉：面包

B.白酒：粮食

C.牛奶：大豆

D.白水：汽水

点击查看答案

第4题

蛋糕:奶油（)A．面粉:面包B．白酒:粮食C．牛奶:大豆D．白水:汽水

蛋糕:奶油()

A．面粉:面包

B．白酒:粮食

C．牛奶:大豆

D．白水:汽水

点击查看答案

第5题

用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（)，因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

A.面粉与液体原料混合时产生面筋质

B.面糊内膨大的气体的逸出

C.油脂与液体原料结合

D.面粉与油脂分离

点击查看答案

第6题

用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时，一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。（)

点击查看答案

第7题

牛奶中含4％的奶油，制造20千克奶油需要（）千克牛奶。 A．1 B．50 C．100 D．500

牛奶中含4％的奶油，制造20千克奶油需要（）千克牛奶。

A．1

B．50

C．100

D．500

点击查看答案

第8题

牛奶中含4%的奶油，问制造20磅奶油需要多少磅牛奶？A．1B．50C．100D．500

牛奶中含4%的奶油，问制造20磅奶油需要多少磅牛奶？

A．1

B．50

C．100

D．500

点击查看答案

第9题

摩卡咖啡的配方是咖啡，牛奶，巧克力和奶油（）

点击查看答案

第10题

黑咖啡对于（）相当于（）对于甜面酱

A.牛奶煎饼

B.咖啡豆面粉

C.城市乡村

D.龙井茶沙拉酱

点击查看答案

第11题

奶粉:牛奶A．麦片：大麦B．毛豆：绒毛C．面粉：挂面D．国家：王国

奶粉:牛奶

A．麦片：大麦

B．毛豆：绒毛

C．面粉：挂面

D．国家：王国

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）