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[主观题]

有水炮泥配料工艺简单,加工制作容易,原料成本低,因此大多数()高炉仍采用。

有水炮泥配料工艺简单,加工制作容易,原料成本低,因此大多数()高炉仍采用。

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第1题
制作果丹皮原料要求不高,通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料,也可用加工的下脚料(皮、果实碎块等),其工艺操作基本同果酱、果泥。()
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第2题
炖加工工艺,是将小块完整的原料(鸡腿、鸭腿、脾脏、整棵苦苣、生菜等)放在液体(水、汤)或增稠的液体中,加入香配料和肉类胶冻等,小火将锅中的原料烹制成熟。()
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第3题
赤泥可用作水泥生产的配料;可生产普通硅酸盐水泥;可制作钢铁用的保护渣;可作生产配料,生产特
殊性能的油井水泥。()

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第4题
无水炮泥的抗渣铁侵蚀性、低温快干性,均比有水炮泥好。()
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第5题
对于出铁口的维护方便,工作可靠来说,使用无水炮泥和有水炮泥相比()。

A.无明显优越性

B.有明显优越性

C.无优越性

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第6题
碾制无水炮泥的常用原材料有?
碾制无水炮泥的常用原材料有?

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第7题
双秤配料工艺中,量大的原料用大秤称量,()的原料用小秤称量。

A.50%以下

B.40%以下

C.30%以下

D.20%以下

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第8题
在烹任工艺中,配菜的准确涵义是()。

A.菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料

B.原料切配和菜肴设计时的配菜

C.日常工作中的配料和“执单”

D.原料搭配和成本核算

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第9题
木门窗制作与安装工程,操作工艺包括()。

A.配料

B.裁料

C.打眼

D.开榫、拉肩

E.裁口、倒角

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第10题
标准食谱将原料的选择、加工、______、烹调及其成品特点有机的集中在一起,并按照饭店设定的格
式统一制作、管理,对厨房生产质量管理、原料成本核算、实施生产计划有多方面积极作用。

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第11题
如图所示为塑料注射模滑块的零件图,材料为T10,热处理53~58HRC。要求: (l)滑块的结构特点和精度要求有哪些? (2)确定该零件的加工工艺过程,填写工艺表(工序内容中可简单写出加工哪个表面)。

如图所示为塑料注射模滑块的零件图,材料为T10,热处理53~58HRC。要求:

(l)滑块的结构特点和精度要求有哪些?

(2)确定该零件的加工工艺过程,填写工艺表(工序内容中可简单写出加工哪个表面)。

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