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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菜点成本核算方法，有先总后分法和()两种方法。

A.分类计算法

B.先分后总法

C.成批计算法

D.单件计算法

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第1题

对成批制作的菜点应采用()进行成本核算。

A.先总后分法

B.先分后总法

C.平均成本核算法

D.综合核算法

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第2题

批量产品适于成本核算中的先分后总法（解析：先总后分法)（）

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第3题

批量制作的单一点心成本的计算方法是先总后分法。（）

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第4题

氨会成本核算中，构成室会直要成本的是（)。

A、环境成本

B、生产成本

C、菜点和酒水成本

D、人工成本

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第5题

餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。（）

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第6题

菜点销售价格的计算方法有成本毛利率法和销售毛利率法两种，其中销售毛利率法的计算公式是()。

A.菜点的销售价格=菜点成本×(1+销售毛利率)

B.菜点的销售价格=菜点成本×(1-销售毛利率)

C.菜点的销售价格=菜点成本÷(1+销售毛利率)

D.菜点的销售价格=菜点成本÷(1-销售毛利率)

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第7题

常见的绩效评估方法有七种，其中哪两种最好用?()

A.正态分布法

B.层级评分法

C.加减评分法

D.强制淘汰法

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第8题

餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本（）或降低的原因。

A.支出

B.利润

C.提高

D.消耗

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第9题

一般先求出菜点的总成本，然后在计算单位平均成本的方法适合于（)生产。

A.批量

B.单件

C.烹调

D.面点

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第10题

饭店，社会管馆为做好宴会管理工作，一般都要事先编制（)，为宴会经营、菜点设计和成本核算提供依据。

A、人员排班计划

B、生产计则

C、厨房生产标准食

D、分类宴会设计标准

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第11题

关于疼痛的口述分级评分法，以下不正确的是：（)。

A.适用于任何人群

B.有五点分级法与四点分级法两种

C.按疼痛程度分为若干等级

D.其使用词语易于理解

E.评定方法较简便

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