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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达()对产品质量有利。

A.35-38℃

B.42-45℃

C.48-50℃

D.51-55℃

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更多“酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达()对产品质量有利。”相关的问题

第1题

五粮液是属于（)白酒的代表。

A.清香型

B.酱香型

C.窖香型

D.米香型

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第2题

“窖香浓郁，绵甜甘冽。香味协调，尾净余长”是（)白酒的特点

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

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第3题

苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用（）工艺类型。

A.跑窖法

B.老五甑法

C.原窖法

D.液态发酵

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第4题

兼香型白酒生产采取高温曲、分开制曲，结合使用（)的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。

A.低温曲

B.麸曲

C.中温曲

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第5题

提高酱香型大曲酒质量的关键环节是（）。

A.高温制曲

B.高温堆积发酵

C.高温流酒

D.长期贮存

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第6题

在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。

在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做（)。

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第7题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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第8题

大曲酒是用（)作糖化发酵剂,在窖内进行边糖化边发酵,成熟后固态蒸馏而制成的白酒。

A.小曲

B.麸曲

C.大曲

D.米曲

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第9题

产酯酵母中的球拟酵母是从茅台酒醅中分离得到的。在温度35℃时仍有产酯能力，因而被广泛应用于发酵温度较高的酱香型酒的生产。（)

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第10题

贵州茅台酒属于()。

A.浓香型白酒

B. 清香型白酒

C.酱香型白酒

D.米香型白酒

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第11题

古井贡属于酱香型白酒。（)

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