首页 > 干部教育培训
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

骨汤调味的配料()

A.汤25kg 鸡精45g 味精45g 盐100g 猪骨浓汤45g

B.汤25kg 鸡精50g 味精50g 盐100g 猪骨浓汤50g

C.汤20kg 鸡精55g 味精50g 盐100g 猪骨浓汤50g

D.汤25kg 鸡精50g 味精50g 盐100kg 猪骨浓汤45g

答案
收藏

B、汤25kg 鸡精50g 味精50g 盐100g 猪骨浓汤50g

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“骨汤调味的配料()”相关的问题
第1题

涮最大的特点是主料鲜嫩,调味统一,汤鲜味美。()

点击查看答案
第2题
生产橘子罐头加注的汤汁应为()。

A.清水

B.调味液

C.盐水

D.糖液

点击查看答案
第3题
将生料放在适量滚沸的汤水中,经加热和调味制成汤菜的方法称为煮法。()
点击查看答案
第4题
肉类原料中的“含氮浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。()
点击查看答案
第5题
肉类原料中的“含氨浸出物”可使汤汁浓郁鲜香。所以用味精调味不如“清汤”、“高汤”。()
点击查看答案
第6题
一批红油汤底的配比()包串串调味油+()包红汤底调味酱+()L热水+()克白芝麻

A.2/1/3.5/30

B.1/1/3/30

C.2/2/3.5/30

点击查看答案
第7题
福州菜肴用料和调味均以地方材料为主,其主要特点是()

A.善用糖

B. 常用糟

C. 多汤菜

D. 喜放辣

点击查看答案
第8题
陕西菜调味突出主味,味纯正而()分明,以酸辣为长的特点,并影响我国西北地区的菜肴特色。

A.味道

B.鲜嫩

C.主次

D.汤菜

点击查看答案
第9题
以下配料名称标注正确的是()。

A.糖

B.鲜蛋

C.盐

D.鸡精调味料

点击查看答案
第10题
调味酱(清油红汤C)配料,酱料156kg,酱料230kg,酱料310kg()
点击查看答案
第11题
清蒸指单一主料、单一()原料,直接调味蒸制,成品汤清味鲜质嫩的烹法。

A、辅助

B、质地

C、口味

D、刀法处理

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改