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第1题
食物中的营养素在烹调时遭到破坏，是不能完全避免的，但如采取一些保护性措施，则能使菜点保存更
多的营养素。例如，先洗后切，现切现烹;合理切配;上浆挂糊与勾芡;避免加碱，适当加醋;多蒸煮煎，少炸烤涮。()
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第6题
“远镇”轮为2类沿海客船，船员10人。验船师在检验时发现如下状况：①乘客厨房和船员厨房合并设置，②
乘客餐厅和船员餐厅合并设置，③设置的炉灶、蒸钣锅等设备可供10人使用，④设有乘客阅览室，且其门可以向内打开。请问哪些不满足《国内航行海船法定检验技术规则2011》的要求？
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第8题
异构化反应炉对流段设置汽包低液位联锁的目的是（)。
A.防止汽包蒸干结垢，影响其传热
B.防止汽包蒸干以后再次进水时产生爆炸
C.防止汽包蒸干以后损坏炉管
D.防止汽包蒸干以后因过因过热而损坏
第10题
精馏塔釜使用高通量换热器时，塔底设置隔板的作用是（)。
A.防止塔底抽空以后损坏换热器
B.为再沸器内被加热物料的循环提供提供足够的推动力
C.保证塔底液体不会被蒸干
D.防止塔底液体被蒸干以后影响二甲苯塔操作
