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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用切成双飞片的鱼片卷鱼卷时，鱼皮应该（）。

A.朝下下卷在外面

B.朝上卷在里面

C.朝下卷在侧面

D.朝上卷在侧面

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更多“用切成双飞片的鱼片卷鱼卷时，鱼皮应该（）。”相关的问题

第1题

卷鱼卷的方法是鱼肉切双飞片，加入精盐拌至起胶。取一个净碟，撒上少许干淀粉，鱼皮朝上摊开放在碟上，把火腿条等原料卷在鱼肉里，卷紧，是否正确（）

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第2题

插花法是将原料切成菜片，卷制或叠制后，用（)插成不同形态的造型点缀花。

A.铁丝

B.铜丝

C.牙签

D.用线捆

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第3题

在蝴蝶的拼摆制作过程中，将紫菜卷、蛋黄卷、胡萝卜、黄瓜、蛋白糕分别切成“鸡心型”（)厚度的片均匀的排成蝴蝶的翅膀。

A.0.8

B.2

C.1

D.0.2

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第4题

发现板面有异物时，应该（)。

A.立刻汇报班长

B.用抹布擦除

C.继续生产至成品卷径

D.立刻切卷

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第5题

当分切极片到（）卷时需要重新做首件

A.＜8

B.＞10

C.＜10

D.≥10

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第6题

三丝鱼卷运用的是（)花色手法配置的菜肴

A.贴

B.穿

C.酿

D.卷

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第7题

卷制抹馅品种时，不可把馅抹到面片边缘，以防卷筒时将馅（）。

A.溢出

B.流出

C.挤出

D.压出

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第8题

用睫毛夹夹卷睫毛时，应在睫毛根部固定的时间长些。（)

用睫毛夹夹卷睫毛时，应在睫毛根部固定的时间长些。()

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第9题

solaris使用sds卷管理下，给根文件系统做镜像之后，修改/etc/vfstab时，应该如何做（)。

A.使用vi编辑/etc/vfstab

B.使用metaroot命令

C.使用metattach

D.使用metadetach

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第10题

电影放映机的卷片装置采用的是（）机构。

A.不完全齿轮

B.棘轮

C.槽轮

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第11题

制作蛋皮卷的方法是：将鸡蛋液煎成薄的蛋皮，摊开，均匀撒上少许干淀粉，抹上一层鱼青，最后放上一条搓成长条形的咸蛋黄条，卷起，蒸熟。（)

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