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[判断题]

破坏营养素的途径有高温作用,化学因素,物理因素。()

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第1题
烹饪过程减少营养素破坏与损失的途径有哪些?

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第2题
天然气中的甲烷的化工利用主要有三个途径之一:在镍催化剂作用下经高温水蒸气转化或经部分氧化法制(),然后进一步合成甲醇、高级醇、氨、尿素以及一碳化学产品。
天然气中的甲烷的化工利用主要有三个途径之一:在镍催化剂作用下经高温水蒸气转化或经部分氧化法制(),然后进一步合成甲醇、高级醇、氨、尿素以及一碳化学产品。

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第3题
化学物致突变物对纺锤体的毒作用机制包括()等。

A.与微管蛋白二聚体结合

B.与微管上的巯基结合

C.破坏已组装的微管

D.妨碍中心粒移动

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第4题
环境化学物对生物体毒性作用的性质和强度可受到多种因素的影响,主要包括:()。

A.环境化学物的结构与性质

B.与环境温度、湿度、光照等无关

C.生物体的状况

D.暴露或染毒条件

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第5题
电弧是高温高导电率的游离气体,它不仅对触头有很大的破坏作用,而且使断开电路的时间延长。()
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第6题
注射液的滤过靠介质的拦截作用,其过滤方式中包括有()。

A.破坏分子结构

B.升华

C.滤饼架桥

D.化学变性

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第7题
出铁过程中,铁口受到一系列高温烧损,机械冲刷及化学侵蚀的破坏。()
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第8题
下列关于挂糊说法正确的是()。

A.防止原料直接面对高温

B.挂糊纯粹是口感需要

C.挂糊对营养素无任何作用

D.挂糊纯粹只是一种加工手法

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第9题
食品毒理学的研究对象既包括有一定毒性的化学物,也包括毒性很小或有潜在有益作用的化学物。()
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第10题
下列因素中,属于在高处作业中直接引起坠落的客观危险因素的有()

A.阵风,风力五级(风速8.0m/s)以上

B.高温条件下的作业

C.最低气温低于5℃的作业环境

D.存在水、雪、箱、水、油等易滑物

E.超强度体力劳动

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第11题
安全工器具不得接触(),不得移做他用。

A.高温

B.明火

C.化学腐蚀物

D.尖锐物体

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