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更多“食品烹饪及熟食品的保存要求：需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其…”相关的问题
第1题
食物烹饪加工有哪些卫生保健要求？（)
A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况
B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃
D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用
第2题
下列关于烹饪要求的表述中，错误的是（)。
A.烹任前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工
B.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃
C.用于烹任的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触
D.菜品用的围边、盘花可以回收后再使用
第10题
加工制作食品采取以下（)措施可以避免盛装容器（或工具)引起的交叉污染？
A.生、熟食品容器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开
D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置
第11题
下列业务中，应当征收增值税的有( )。
下列业务中，应当征收增值税的有（)。
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A.货物期货交易
B.银行销售金银
C.印刷图书、报纸、杂志
D.农业生产者销售的自产农产品
E.专营烧卤熟制食品的个体工商户生产销售的烧卤熟制食品
