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第9题
膨化食品：指以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形奇巧，营养丰富
，酥脆香美的食品。 下列不属于膨化食品的是（）。
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A.某食品加工厂以玉米和薯类为原料采用密闭、加温等技术生产的多孔食品
B.某食品加工厂以精炼植物油作为脱水介质，真空低温脱水制成果蔬脆片等食品
C.某食品加工厂以谷物、豆类等为原料，制成轻便松软的海绵状食品
D.某食品加工厂以植物蛋白为原料用喷爆方法生产的组织状蛋白食品(植物肉)
第11题
浮选过程中捕收剂用量过少时，将出现（)现象。
A.后室浮起多为细粒煤,粗粒大多流失于尾矿中
B.泡沫刮入槽后有沙沙响声,泡沫不粘,有较好脱水效果
C.前两室出现大泡,泡沫光滑,含煤少
D.泡沫层中特别是三相接触周边可见七彩的三相油环
E.泡沫层致密,发脆,不出现大泡
