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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中档宴会、普通宴会、便宴点心为（）配套。

A.二甜二咸

B.一甜一咸

C.二甜一咸

D.一甜二咸

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第1题

宴会面点的比重还取决于宴会的规格档次。宴会的规格有高档、中档、普通三种，因此宴会面点的配备也有三档之别。（)

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第2题

宴请形式主要分为（）

A.宴会

B.招待会

C.茶会

D.工作餐

E.便宴

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第3题

以下哪种宴会是最隆重、最正式的宴会（)。

A.家宴

B.便宴

C.正式宴会

D.国宴

E.酒会

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第4题

下列哪种分类是对宴会的正确分类？( )

A.宴会可分为正式宴会、便宴、家宴

B.宴会可分为早宴、正式宴会、晚宴

C.宴会可分为正式宴会、便宴和午宴

D.宴会可分为早宴、午宴、晚宴和正式宴会

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第5题

宴会又称（)是民族习俗和社交礼仪需要而举行的宴饮聚会。

A.国宴

B.专宴

C.便宴

D.酒会

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第6题

宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合;另外，点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。（)

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第7题

点心在宴会中的作用是（)。

A.能够给顾客带来美好的享受

B.烘托宴会的主题气氛

C.与其他内容配合达到最佳的效果

D.点缀宴会的餐台

E.转换饮食的味觉

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第8题

沙县小吃可以分为（）。

A.宴会小吃

B.酒肆小吃

C.常规普通小吃

D.节令小吃

E.地域小吃

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第9题

宴会的桌子不只一张时，应该坚持以远为上或以右为上。

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第10题

若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，那每桌宴席菜点的成本为（)。

A.300元

B.500元

C.700元

D.800元

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第11题

清代朝廷为年老的重臣和社会贤达人士举办宴会，人数众多，年龄在60岁以上。这种宴会被称为“（)宴”。

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