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第3题
敞口高位槽中的葡萄酒（密度为985 kg／m3 )经φ38mm×2.5mm的不锈钢导管流入蒸馏锅，如图所示。高
敞口高位槽中的葡萄酒(密度为985 kg/m3 )经φ38mm×2.5mm的不锈钢导管流入蒸馏锅，如图所示。高位槽液面距地面8m，导管进蒸馏锅处距地面3m，蒸馏锅内真空度为8kPa。在本题特定条件下，管路摩擦损失可按
(不包括导管出口的局中阻力)计算，u为葡萄酒在管内的流速m/s。试计算: (1) 导管A-A截而处葡萄酒的流速; (2) 导管内葡萄酒的流量。
第4题
开胃酒在餐前饮用，可细分为味美思(Vermouth)类，茴香(Anises)类和苦味(Bitters)类，由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成份，并以()，因此开胃酒饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲。
A.葡萄酒和香槟酒为基酒
B.葡萄酒和强化葡萄酒为基酒
C.葡萄酒和蒸馏酒为基酒
D.葡萄酒和白兰地酒为基酒
