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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干料和复制品原料三大类。

A.鲜活原料

B.植物性原料

C.矿物性原料

D.动物性原料

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第1题
按烹饪原料的()分类,可将烹任原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A、加工与否

B、商品种类

C、烹饪运用

D、来源属性

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第2题
家禽、()为重要的烹调原料,初步加工比较复杂,而且处理得恰当与否直接影响到菜肴的质量。

A.家禽

B.家畜

C.鸡

D.鹅

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第3题
关于肺炎分类,下列哪项是错误的()

A.按病理分类可分为大叶性肺炎、支气管肺炎及间质性肺炎

B.急性肺炎为病程小于1个月

C.慢性肺炎为病程大于3个月

D.按临床表现典型与否可分为典型性肺炎和SARS

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第4题
烹饪原料按加工可分为()()()三类。
烹饪原料按加工可分为()()()三类。

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第5题

“精梳毛织物”是()。

A.按原料分类

B.按加工方式分类

C.按用途分类

D.按染整加工分类

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第6题
食盐的主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质按来源不同可分为海盐、湖盐、()、矿盐按加工
程度不同科分为粗盐、()、洗涤盐和精盐加工盐有低钠盐、()、加锌盐和风味盐盐在烹调中的作用:调味、对胶体产生影响;防腐杀菌;作为传热介质。

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第7题
醉按调料的不同可分为()和()。按原料加工方法不同可分为()和()。
醉按调料的不同可分为()和()。按原料加工方法不同可分为()和()。

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第8题
馅心按原料分类,可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。()
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第9题
按面点原料分类可分为:麦类制品、()、杂粮类制品和其他原料制品。

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第10题
数控机床按控制坐标轴数分类,可分为两坐标数控机床、三坐标数控机床、多坐标数控机床和五面加工数控机床等。(

数控机床按控制坐标轴数分类,可分为两坐标数控机床、三坐标数控机床、多坐标数控机床和五面加工数控机床等。( )

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第11题
能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是()。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

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