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[判断题]

发酵豆制品在生产时要选择优良菌种,以消除杂菌污染。()

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第1题
在液体发酵罐中发酵菌种时,为了使菌种不缺氧,要通无菌气体。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。
传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

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第3题
要实现发酵过程并得到发酵产品,必须具备的条件有()
要实现发酵过程并得到发酵产品,必须具备的条件有()

A.有适宜的微生物生产菌种

B.控制微生物进行代谢的各种条件

C.有进行微生物发酵的设备

D.有将菌体或代谢产物提取出来,精制成产品的方法和设备

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第4题
生产纳豆制品时,原料应该怎样进行选择?
生产纳豆制品时,原料应该怎样进行选择?

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第5题
采用单一菌种发酵的意义就是只采用一种菌种进行酸乳的生产。()
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第6题
下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌()

A.青霉素

B.谷氨酸

C.红霉素

D.VC

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第7题
发酵生产规定,斜面冰箱保藏法保藏生产菌种期限通常不超过()

A.半年

B.一个月

C.一个星期

D.一年

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第8题
下列选项不是优良产酶菌种应具备的要求的是:()。

A.繁殖快,产酶量高,有利于延长生产周期

B.能在便宜的底物上生长良好

C.产酶性能稳定,菌种不易退化

D.产生的酶容易进行分离纯化

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第9题
混合发酵的多种菌种,增加了发酵中许多基因的功能,可以代替某些基因重组工程菌来进行复杂的多种代谢反应,或
促进生长代谢,提高生产效率。
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第10题
通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸,生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关
谷氨酸发酵过程的叙述,正确的是()。

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第11题
为了提高抗菌素生产的产量和质量,常需使一大批菌种发生变异,并选取一小部分变异个体(菌株)进行培养,然后从

为了提高抗菌素生产的产量和质量,常需使一大批菌种发生变异,并选取一小部分变异个体(菌株)进行培养,然后从中筛选优良的菌株,设优良的菌株出现的概率为P=0.05,问:选取多少只变异个体(菌株)进行培养,就能以95%的把握从中至少选到一只优良菌株?

(提示:由于从大批诱变的菌株中仅选取小部分菌株进行培养,所以可认为每个菌株为优良的概率保持不变)。

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