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[主观题]
哪些因素会导致发酵过程中的泡沫产生？生产上如何控制泡沫的产生？
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酵母呼吸缺陷型突变株(P-“小菌落”)可以用吖啶黄素和溴化乙锭等一些化学试剂处理野生型而诱变产生。这些酵母突变株缺乏细胞色素c氧化酶，它们的一个显著特点是发酵不被为O2抑制，即它们缺乏巴斯德效应。有人对应用这样的突变株使木屑发酵产生用作能源的酒精很感兴趣。对于大规模的酒精生产，使用这些突变株比用野生型有哪些优点？为什么细胞色素c氧化酶的缺乏会消除巴斯德效应？
A.战略目标不现实
B.为实现战略目标而选择的战略错误
C.用以实施战略的组织结构错误
D.作业人员不称职
E.企业内部缺乏信息沟通
A.不能被光照
B.生产时不能被光照
C.贮藏时不能被光照
D.弱光不影响
