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[判断题]

腌制法是指将盐及其他配料配成一定浓度的盐水卤,然后将肉浸泡在盐水中腌制的方法。()

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第1题
一盆水中放人10克盐,再倒入浓度为5%的盐水200克,配成浓度为2.52的盐水,问原来这盆水有多少克?()

A.500

B.560

C.590

D.630

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第2题
将2.0%(质量分数)的盐溶液,在28℃下连续进入一单效蒸发器中被浓缩至3.0%。蒸发器的传热面为69.7m
将2.0%(质量分数)的盐溶液,在28℃下连续进入一单效蒸发器中被浓缩至3.0%。蒸发器的传热面为69.7m

2,加热,蒸汽为110℃饱和水蒸气。加料量为4500kg/h,料液的比热容c0=4100J/(kg•℃)。因是稀溶液,沸点升高可以忽略,操作在101.3kPa下进行。试求:(1)计算蒸发的水量及蒸发器的传热系数;(2)在上述蒸发器中,将加料量提高至6800kg/h,其他操作条件(加热蒸汽及进料温度、进料浓度、操作压强)不变时,可将溶液浓缩至多少?

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第3题
()是畜肉类原料储存保鲜最常用的方法。

A.高温加热

B.低温储存

C.盐腌

D.风干

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第4题
装载以下货物的出口集装箱需实施动植物检疫的有( )。

A.菠萝罐头

B.盐腌海带

C.烟熏牛肉

D.陶瓷餐具

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第5题
移取一定体积的乙二醇试液,用50.00mL 高碘酸盐溶液处理。待反应完全后,将混合液调节至pH=8.0,加入过量KI,释
放出的I2以0.05000mol/L亚砷酸盐溶液滴定至终点时,消耗14.30mL。而50.00mL该高碘酸盐的空白溶液在pH=8.0时,加入过量KI,释放出的I2消耗等浓度的亚砷酸盐溶液的体积为40.10mL。计算试液中含乙二醇的质量(mg)。

(提示:反应为CH2OHCH2OH+→2HCHO++H2O

+2I-+H2O→+I2+2OH-

I2++H2O→2I-++2H+)

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第6题
双水相体系是指某些有机物之间,或有机物与元机盐之间,在水中以适当的浓度溶解后形成________
____ 的两相或多相体系。

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第7题
在“福盐”产品的配料说明中,绝对没有的一项是()。

A.福建日晒海盐

B.福建优质海盐

C.碘酸钾

D.抗结剂

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第8题
:从装满100克浓度为80%的盐水杯中倒出40克盐水后,倒入清水将杯注满。这样反复三次后,杯中盐水的浓度是多少?()

A.48%

B.28.8%

C.11.52%

D.17.28%

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第9题
从装满100克浓度为80G的盐水杯中倒出40克盐水后,倒入清水将杯注满。这样反复三次后,杯中盐水的浓
度是多少?()

A.48%

B.28.8%

C.11.52%

D.17.28%

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第10题
一个槽内起初盛有100L的盐水,内含50g已经溶解的盐.将每升含2g盐的盐水以5L/min的速度注入槽内,充分混合的溶

一个槽内起初盛有100L的盐水,内含50g已经溶解的盐.将每升含2g盐的盐水以5L/min的速度注入槽内,充分混合的溶液以4L/min的速度泵出,在混合过程开始后25分钟时槽中的盐的浓度是多少?

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第11题
:从装满l00克浓度为80%的盐水杯中倒出40克盐水后,倒人清水将杯注满。这样反复三次后,杯中盐
水的浓度是多少?()。

A.48%

B.28.8%

C.11.52%

D.17.28%

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