如果结果不匹配，请 
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第6题
下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是（)
A.果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
B.三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
C.果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
D.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
第8题
一般在腌制发酵性腌制品时，装满缸后用蒲包或竹席铺上，压上重石，目的是：（）。
A.排除菜体中的氧气，避免外界微生物的污染
B.排除菜体中的微生物，增进发酵
C.为了提高腌制品的质量和成品率
