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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针一般健康人群营养需要，合理搭配，主动配餐，讲究烹任技艺，既有营养，又美味好吃。（）

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更多“营养配餐过程中，应把握的质量标准是：根据中国传统营养学的理论…”相关的问题

第1题

在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。

A.主动配餐，讲究烹饪技艺

B.既注意营养平衡，又注意菜肴的色香味型俱佳

C.富有营养，不必美味好吃

D.根据中国传统营养学的理论与配餐原则，针对不同人群营养需要，合理搭配

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第2题

高级营养配餐员要了解中级营养配餐员应知应会的知识，了解中级营养配餐员职业标准及其岗位职责，熟悉中级营养配餐员的操作技能。（)

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第3题

熟练进行（），是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.冷库调试

B.成本核算

C.刀工切配

D.厨房改造

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第4题

市场调查是营养配餐中的一项辅助工作，在经营业务繁忙时，应减少进行。（）

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第5题

成本关系到（）的利益，熟练进行成本核算，是营养配餐员应掌握的基本技能。

A.领导

B.就餐者

C.企业

D.厨师

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第6题

进行合同执行过程中的订单跟踪应把握哪些事项？

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第7题

应聘者在面试的过程中，必须对自己的谈吐加以认真的把握。根据商务礼仪的规范，至少要特别注意

礼貌、标准、连贯、简洁四个方面的具体问题。()

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第8题

高级营养配餐员不必熟知中级营养配餐员的（)。

A.应知应会知识

B.职业标准

C.岗位职责

D.具体工作风格

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第9题

营养配餐员应熟练使用（)，以方便、快捷、准确、高效地完成营养配餐工作。

A.电脑

B.食物成分表

C.营养配餐应用软件

D.成本册

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第10题

项目执行过程中，一团队成员告诉项目经理，根据她的研究，项目不能满足所设定的质量标准。于是项目经理和相关各方开会分析当前情况。项目经理正处于质量管理的哪个过程（)

A.管理质量

B.质量分析

C.控制质量

D.规划质量管理

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第11题

游览过程中所要把握的季节、时间和气候等因素，即应注意_________。

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