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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

正常情况下，牛乳中的蛋白质含量约为（）。

A.3～5%

B.8～9%

C.9～10%

D.10～11%

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第1题

牛乳中各种成分含量范围错误的是（)

A.脂肪3.0-5.0%

B.水分77-79%

C.蛋白质3.0-3.5%

D.乳糖4.5-5.0%

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第2题

初乳中蛋白质含量最高，约为成熟乳的3倍（）

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第3题

母乳是婴儿的最佳食品，但牛乳中的钙含量比母乳中的高。（)

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第4题

下列有关牛奶说法不正确的是（)。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%，容易消化，主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质，钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第5题

奶中的蛋白质可以分为两类：酪蛋白和乳清蛋白。人乳中，这两者的比例分别为40:60;在牛乳中，酪蛋

白与乳清蛋白的比值为80:20。因此人乳更易于消化。()

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第6题

测定牛乳中乳糖含量时，费林试剂必须控制在（)内沸腾。

A.5分钟

B.4分钟

C.3分钟

D.2分钟

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第7题

测定牛乳中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于（）mg。

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第8题

乳中蛋白质和脂肪含量是影响如粘度的主要原因。（)

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第9题

正常情况下，尿蛋白检验呈阴性，并不表示尿液中完全不含蛋白质，只是蛋白质含量极低，普通的化学方法无法检测出来。（)

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第10题

母乳中蛋白质的含量和质量的变化精准的匹配着婴儿的需求，是新生儿构造机体的物质基础（）

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第11题

初乳与成熟乳比较，正确的是（）

A.初乳中含较多蛋白质，主要含白蛋白

B.初乳及成熟乳中，均含有大量免疫球蛋白IgA

C.初乳中脂肪及糖类含量较高

D.初乳持续约3天以后，逐渐为成熟乳

E.大多数药物不经母血渗入乳汁中

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