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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

泡沫对发酵的负面影响包括()

泡沫对发酵的负面影响包括（)

A.降低发酵罐的装料系数

B.升高发酵温度

C.增加染菌几率

D.改变发酵方向

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更多“泡沫对发酵的负面影响包括()”相关的问题

第1题

不同染菌原因对发酵的影响不同，种子带菌的影响描述正确的是()。

A.将导致染菌范围不断扩大，使生产蒙受重大损失

B.使发酵大面积染菌

C.一般不具延续性，使单个(批)发酵罐发酵失败

D.染菌几率最大

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第2题

下列发酵设备中，装料系数最低的是（)

A.酒精发酵罐

B.气升环流式发酵罐

C.自吸式发酵罐

D.通风搅拌发酵罐

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第3题

大批量发酵罐染菌，且所污染的是同一类型杂菌，一般是()。

A.空气净化问题

B.种子带菌

C.发酵设备渗漏

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第4题

自吸式发酵罐进罐空气处于负压，增加了染菌机会，不适于无菌要求较高的发酵过程。（)

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第5题

如何控制发酵过程中泡沫的产生（)。

A.加入硅油

B.提高发酵罐的填装系数

C.加入消泡菌株

D.提高碳源浓度

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第6题

对发酵过程影响最大的是（)

A.温度

B.压力

C.供氧

D.染菌

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第7题

发酵工厂的生产经验来看，染菌原因主要是（)

A.设备渗漏、空气带菌

B.种子带菌、空气带菌

C.培养基带菌、设备渗漏

D.泡沫冒顶、夹套穿孔

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第8题

发酵罐的传热总系数K包括（)

A.发酵液到蛇管壁的传热系数K1

B.冷却管壁到冷却水的传热系数K2

C.冷却管壁传热系数K3

D.冷却管壁水垢传热系数K4

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第9题

下列关于泡沫的不利影响不正确的是()。

A.增加了染菌机会

B.大量起泡引起“逃液”，导致产物的损失

C.消泡剂的加入使发酵液均一，有利于分离纯化

D.泡沫会使得菌体提早自溶，这一过程的发展又会促进更多的泡沫生成。

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第10题

酒精发酵的主发酵期，高温不易造成细菌污染，尤其发酵醪温度高于37℃时，更不易造成染菌现象的发生。（)

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