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[判断题]

待客人用完主菜后,值台服务应及时撤走主菜盘,刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀,并摆上干净的点心盘。()

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第1题
22.Excel中要修改工作表名,应选择的主菜单项是______。

A.“插入”

B.“格式”

C.“工具”

D.“数据”

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第2题
在窗体上利用菜单编辑器设计一个主菜单项“菜单控制”(Name属性值为mnuMenu),然后为其设计两个子菜

在窗体上利用菜单编辑器设计一个主菜单项“菜单控制”(Name属性值为mnuMenu),然后为其设计两个子菜单项“增加菜单”(Name属性值为mnuAdD)和“减少菜单”(Name属性值为mnuDel),另外设置一个标题为空的菜单项<控件数组),其Name属性值为mnuDyn,Index值为0,Visible属性值为False;然后编写以下程序来实现增加和减少菜单项的功能,完成程序。 Dim Inxld As Integer Private Sub mnuAdd_Click() Dim mnuc As String mnuc=InputBox("input caption") InxId;InxId+1 【 】mnuDyn(InxID) mnuDyn(InxlD),Calption=mnuc mauDyn(InxID).Visible=True End Sub Private SubmnuDel_Click() Dim i As Integer If【 】Then MsgBox "菜单项已全部被删除" Else Unload mnuDyn(InxID) InxId=InxId-1 End If End Sub

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第3题
西餐上菜程序通常是( )。

A.面包黄油,冷菜,汤,主菜,甜点,咖啡,水果

B.主菜,面包黄油,冷菜,汤,甜点,咖啡,水果

C.冷菜,汤,面包黄油,主菜,甜点,咖啡,水果

D.甜点,面包黄油,冷菜,汤,主菜,咖啡,水果

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第4题
6.西餐上菜程序通常是( )。

A.面包黄油,冷菜,汤,主菜,甜点,咖啡,水果

B.主菜,面包黄油,冷菜,汤,甜点,咖啡,水果

C.冷菜,汤,面包黄油,主菜,甜点,咖啡,水果

D.甜点,面包黄油,冷菜,汤,主菜,咖啡,水果

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第5题
吃头两个主菜时,也是赞不绝口。(2004年真题)

吃头两个主菜时,也是赞不绝口。(2004年真题)

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第6题
中式宴会上菜讲究顺序,一般第一道菜是()

A.主菜

B.饭菜

C.凉菜

D.甜菜

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第7题
按照宴席头道主菜的烹制原料来命名的宴席是()

A.海鲜宴

B.海参宴

C.河鲜宴

D.山珍宴

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第8题
当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边,表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走,如刀、叉平行摆放在盘内,则表示还需要继续用餐。()
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第9题
当宾客用菜后把刀、叉平行摆放在盘内,即表示还需继续用餐,如刀、叉分搭放在菜盘两边,则表示这道菜已用完,服务员可以将它们撤走。()
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第10题
食物中毒事件应急处理有哪些()。

A.调查客人食物中毒的原因

B.了解当时就餐的人员数量及就餐时间

C.有关食物留样待检

D.及时向公司总部报告

E.客人就诊期间,酒店应主动尽人道责任,指派专人到医院进行探望和慰问

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第11题
尴尬的中国人 一天傍晚,巴黎的一家餐馆来了一群中国人,老板安排了一位中国使者为他们服务,交谈中得知他们

尴尬的中国人

一天傍晚,巴黎的一家餐馆来了一群中国人,老板安排了一位中国使者为他们服务,交谈中得知他们是东北某县的一个考察团,今天刚到巴黎。随后使者向他们介绍了一些法国菜,他们不问贵贱,主菜配菜一下子点了几十道,使者担心他们吃不完,何况菜价不菲,但他们并不在乎。

点完菜,他们开始四处拍照,竞相和服务小姐合影,甚至跑到门外一辆凯迪拉克汽车前面频频留影,还不停地大声说笑,用餐时杯盘刀叉的碰撞声乃至嘴巴咀嚼食物的声音,始终不绝于耳,一会儿便搞得杯盘狼藉,桌子、地毯上到处是油渍和污秽。坐在附近的一位先生忍无可忍,向店方提出抗议,要他们马上停止喧闹,否则就要求换座位。

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