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第3题
奶及奶制品：
A.来源于乳畜体表、环境、容器、加工设备、挤乳工人的手和蝇类的微生物，可导致挤乳过程或乳挤出后被污染
B.营养价值高，适宜微生物的生长繁殖
C.微生物污染奶后大量繁殖并分解其营养成分，造成腐败变质
D.一般健康奶畜的乳房中常有细菌存在，当奶牛患乳腺炎和传染病时，可导致病原菌污染
第7题
脂肪动员是指：（)。
A.脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离的脂肪酸和甘油，并释放入血液供其他组织氧化利用。
B.脂肪组织中脂肪的合成
C.脂肪组织中脂肪的分解
D.脂肪组织中脂肪酸的合成及甘油的生成
第8题
关于脂类代谢的描述，错误的是( )
A.肝、骨骼肌、心肌中的脂肪水解不属于脂肪动员之列
B.脂酰基氧化分解的主要形式是β-氧化
C.肝中脂肪酸β-氧化生成的乙酰CoA主要用于生成酮体
D.人类不能利用奇数碳的脂肪酸氧化供能
第10题
随着溶液的浓缩，溶液中有微量结晶生成，且这种溶液又较易分解。对于处理这种物料应选用的蒸发器为（)。
随着溶液的浓缩，溶液中有微量结晶生成，且这种溶液又较易分解。对于处理这种物料应选用的蒸发器为( )。
