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[单选题]

宴会设计的宗旨是()。

A.突出主题

B.特色鲜明

C.安全舒适

D.核算科学

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第1题
宴会设计从其目的来看,可分为效果设计和成本设计,下列选项中不属于效果设计()。

A.突出主题

B.特色鲜明

C.安全舒适

D.精确核算

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第2题
风格设计与主题是密不可分的,是为突出主题服务的。()
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第3题
宴会的()是必要的,但目的不是突出宴会主题。

A.场景设计

B.台面设计

C.服务及程序设计

D.安全设计

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第4题
宴会菜单设计中的一级目标是()。

A.消费价格

B.饮食文化

C.生活习惯

D.食品原料

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第5题
设计宴会气氛时,用以填补宴会厅房空间的最佳饰物是()

A.手工艺品

B.古典饰品

C.植物和花草

D.书法和画卷

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第6题
宴会菜单设计必须提供膳食平衡所需的各种营养素。()
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第7题
宴会菜单设计包含那两层意思()。

A.菜单,宴会

B.宴会设计

C.菜单设计

D.宴会,菜单

E.菜单设计

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第8题
工艺流程卡是以图示和文字说明的形式反映宴会菜品制作程序的设计方法。()
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第9题
根据特定顾客的要求和消费标准专门设计的宴会菜单是()。

A.固定性宴会菜单

B.主题性宴会菜单

C.特色类宴会菜单

D.专供性宴会菜单

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第10题
宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会,如何编制菜单。我们需要站在()的角度上考虑。

A.厨师

B.厨房

C.供应商

D.客人

E.餐厅

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第11题
()是宴会气氛中可视的重要因素,它是设计人员用来创造()的工具。

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