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[判断题]

烙制方法是通过金属受热后的热传导使生坯成熟的方法。（)

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第1题

煮就是是将成型的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度对流，使生坯成熟（）

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第2题

通过干燥器的壁面将热量传给湿物料，下列选项中，使其中湿份汽化的方法是（)。

A.热传导干燥法

B.对流传热干燥法

C.微波加热干燥法

D.辐射干燥法

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第3题

煎制面点时，码放生坯应先（)后中心，以使制品受热均匀。

A.四周

B.左面

C.右面

D.上面

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第4题

电阻焊是将零件组合后通过电极施加压力，利用电流通过接头零件的接触面及邻近区域产生的电阻热将其加热到熔化或塑性状态，使之形成金属结合的方法。（)

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第5题

以高温蒸汽为传热介质，通过对流传递热量使制品生坯成熟的技法是（)。

A.蒸

B.煮

C.煎

D.炸

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第6题

化学镀是一种不用______，利用合适的______使溶液中的______有选择地在经催化剂活化的表面上还原析出成金属

镀层的一种化学处理方法。

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第7题

散热法又称强制冷却法是将焊接处的热量迅速扩散，使焊缝附近的金属受热减少。（)

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第8题

可燃物燃烧放出的热量通过热传导、热辐射、热对流三种方式向外传播，使周围的可燃物质温度升到自燃点以上，使燃烧蔓延开来。（)

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第9题

通过直接接触，将热从一个物体传递给另一物体，或者从物体的一部分传递到另一部分的传热方法叫热传导。（)

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第10题

由于受热，物质微粒的流动，将热量从空间的某处传到它处的现象叫（)。

A.热传导

B.热辐射

C.热对流

D.气体传热

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第11题

强制流动蒸发受热面过大热偏差将造成并列管屏______不同，焓增大的管，______高，______小，管壁冷却不良，甚至

发生沸腾热恶化，使管壁金属过热。

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