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[判断题]

调味奶底的配比为:550G牛奶 250G淡奶 150G炼乳 150G直饮水 用搅棒搅拌均匀()

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第1题
可可配比正确的是()

A.50g可可粉+250g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+250g冰块

B.50g可可粉+350g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+300g冰块

C.80g可可粉+250g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+250g冰块

D.80g可可粉+350g热水+500g雀巢牛奶+100g炼奶+100g雀巢淡奶油+350g冰块

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第2题
特调奶底的比例为淡奶油:牛奶1()
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第3题
资料柜、更衣柜、综合柜标识牌,长宽为90mm/60mm。上下部分比为1/2。蓝底配白色黑体字,白底配黑体字()
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第4题
欲配10%wtNaCL溶液500g需用水()。

A.450g

B.50g

C.45g

D.550g

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第5题
以下关于批制挞水操作正确的哪些()

A.解冻蛋液:解冻8小时,解冻完成当日+2天

B.挞水配比为:纯牛奶1:蛋液4:淡奶油2

C.批挞水先放:纯牛奶再放淡奶油最后放蛋夜

D.蛋液或淡奶油倒入牛奶中,由外围至中心点搅拌均匀

E.储存期限:制作当日+2天(含在原料效期内)

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第6题
牛奶的种类很多,按照添加物的不同,可分为天然酸奶、调味酸奶和果浆酸奶等。()
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第7题
春意凤梨拿铁使用的物料包含以下哪些()

A.樱桃樱花风味调味糖浆

B.樱花调味糖浆

C.樱桃樱花搅打奶油

D.樱花色混合膨化碎片

E.樱桃丁蜜饯

F.牛奶,咖啡

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第8题
牛奶经蒸汽打发后,撞击奶壶底部的目的是为了去除牛奶的异味。()
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第9题
蒙古族白食除食用最常见的牛奶外,还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶()
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第10题
公司特色牛奶是哪一款()

A.水牛奶

B.AD奶

C.酸奶

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第11题
QQ星配方奶话术:接力奶粉,无需冲泡的配方牛奶()
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