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[判断题]

自助餐台设计要有层次感,食品摆放有立体感,色彩搭配要合理,可用彩色灯光照射菜肴以突出显示。()

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第1题
每()小时需要测试自助餐台食品温度并记录

A.1小时

B.2小时

C.半小时

D.4小时

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第2题
自助餐台要有明显的标识“请使用指定容器拿取食物”和“如果您对某种食物过敏,不适或特殊要求请告诉我们的员工”()

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第3题
自助餐台可采用长方形、半圆形、椭圆形、圆形等设计。()
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第4题
自助餐台设计的具体要求有:美观醒目;方便客人;()。

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第5题
色彩的明暗对比产生了近处与远处()。

A.层次感

B.立体感

C.空间感

D.生动感

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第6题
西餐宴会的台型设计一般有()、()、()、()、口字型、T型、大型宴会台型、自助餐食台设计。

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第7题
AB纱法兰绒是采用双纱条纹绒料织造而成,更凸显层次感和立体感对吗()
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第8题
自助餐餐台的设计一定要线条美观、流畅、既要便于客人取食物,又要具有艺术性。()
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第9题
()是以顺光和逆射光相结合,既表现岀商品的重要细节,又通过逆射光表现出商品的层次感和立体感。

A.正面两侧布光

B.两侧45°布光

C.单侧45°不均衡布光

D.前后交叉布光

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第10题
对导学案的编制理解不正确的一项是()

A.要大胆整合教材,突出学科特点及课型特点,精心研究课标要求和知识能力要求,重点突出,难易适中,不必设计ABC分层

B.导学案要切实能引导学生自学、讨论、探究,拒绝简单化、习题化,设计的探究问题要有深度和挑战性、具有立体感和新颖感

C.导学案发给学生,教师要有收有批,有评有纠

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第11题
检查部门经理要检查VIP客人的餐桌摆台,确保符合酒店标准及客人的要求。如果客人对食品和服务有特殊要求,部门经理要在餐段开始前确认全部准备完毕()
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