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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，下列选项中不属于此类变化的是（)。

A.凝固作用

B.物理分散作用

C.解腻作用

D.水解作用

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第3题

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第4题

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第7题

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第8题

人体生理学是一门（）

A.研究人体形态结构及其与功能关系的科学

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第10题

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第11题

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