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[判断题]

食物蛋白质的互补作用是指各种营养物质混合食用，提高营养价值。（)

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第1题

蛋白质互补作用指（)。

A.多吃动物蛋白质

B.多吃植物蛋白质

C.多种富含蛋白质的食物混合食用

D.动物性食物和植物性食物混合食用

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第2题

将两种或两种以上的食物混合食用，食物中的蛋白质可以互相补充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白质的营养价值，这种作用叫蛋白质的（)。

A.水解作用

B.变性作用

C.互补作用

D.分解作用

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第3题

均质的作用是指使用脂肪球直径变小，使混合原料的湿度增加。（)

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第4题

几种营养价值较低的蛋白质,混合后营养价值提高,这种情况称为不同蛋白质的互补。（)

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第5题

粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。判断对错

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第6题

：吃鱼能使人聪明的主要原因是（）。

A.鱼的DHA的含量高

B.鱼具有丰富的营养物质

C.鱼饱含着大量的脂肪酸

D.鱼有各种蛋白质、矿物质和微量元素

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第7题

下列食物中胃排空速率最快的是（)。

A.碳水化合物食物

B. 蛋白质食物

C. 脂类食物

D. 混合食物

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第8题

______是指反复（持续1个月以上)以不利于______或______所不接受的无营养物质为食物，如吃染料、黏土、铅笔等。

______是指反复(持续1个月以上)以不利于______或______所不接受的无营养物质为食物，如吃染料、黏土、铅笔等。

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第9题

细菌细胞依靠菌体表面的通透作用来调节各种营养物质的摄取和代谢产物的排泄。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

混合砂浆中掺入石灰膏的主作用是增加砂浆强度。（)

混合砂浆中掺入石灰膏的主作用是增加砂浆强度。( )

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