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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

中餐临桌二人合作式分菜是指（）。

A.两个人同时为两名客人分菜，提高了分菜效率

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴，效率高

C.两个人分别为一名客人分菜，第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

D.两个人同时为一名客人分菜，是出于菜肴分派的需求

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第1题

中餐宴会中,由两桌组成的小型宴请,当两桌横排时,桌次是以右为尊;当两桌竖排时,桌次则以远为下,以近为上。（这里的远近,是以距离正门的远近而言)（)

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第2题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第3题

由三桌或三桌以上的桌数所组成的较大型中餐宴请,通常,距离主桌越近,桌次越高;反之桌次越低。（)

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第4题

中餐宴请活动中，往往采用（）布置菜肴酒水（）

A.长桌

B.方桌

C.圆桌

D.菱形桌

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第5题

吃中餐时，桌次有主次之分，因此宴会上的桌次排列十分重要。下列几种排列哪一种不合规范？（)

吃中餐时，桌次有主次之分，因此宴会上的桌次排列十分重要。下列几种排列哪一种不合规范？( )

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第6题

中餐便餐摆台时餐厅服务员要站在主位铺台布，台面中心线居中，十字交又点居桌中心，台布正面朝上、台面平整、四角下垂相等。（）

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第7题

中餐宴会席次的安排有以下哪几个规则（)

A.面门为主

B.主宾居右

C.好事成双

D.各桌同向

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第8题

中餐席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，可以分为()。

A.位次排列

B.桌次排列

C.辈分排列

D.年龄排列

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第9题

手工点钞法有（）。

A.桌按式点钞法

B.单指单张点钞术

C.多指多张点钞术

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第10题

中餐就餐时身体距离桌子多少是合理的()。

A.一拳头

B.两拳头

C.三拳头

D.任意

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第11题

西餐席位安排原则主要有（）

A.面门为主

B.各桌同向

C.临景为上

D.女士优先，交叉排列

E.面门为上，以右为尊

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