（)指含结晶水物品，在一定温度和干燥空气中，失去结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。

A.化合

B.分解(包括水解)

C.风化

D.挥发

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第1题

一定温度下的相对湿度（)，空气的饱和差（)，食品物料干燥速度越快。

A.越小越大

B.越小越小

C.越大越小

D.越大越大

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第2题

一台实验性的微波衣服干燥机既不烘烤空气也不烘烤布料。相反，它烘烤的是衣服里的水，所以可以在较

低温度下运作从而能节省电力和保护易损纤维。微波通常是用来加热金属物品，但微波干燥机的研究人员正在完善一项程序，可以阻止大头针等细金属被加热并燃烧衣服。下列哪项如果为真．最强有力地表明当该程序被完善后不足以使该干燥机可以立刻进入市场()

A．通常被放人干燥机的金属厚度与大多数大头针基本相同

B．将来的消费者经常用机器干燥的许多衣服包括粗金属部件，如装饰性的黄铜饰钉或纽扣

C．该实验性的微波干燥机比未来预期要使用的改良模型消耗更多的电力

D．利用该程序干燥衣服导致的缩水程度小于目前使用的机械干燥程序

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第3题

临界水分是在一定空气状态下，湿物料可能达到的最大干燥程度。（)

临界水分是在一定空气状态下，湿物料可能达到的最大干燥程度。( )

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第4题

用热空气干燥某湿物料。空气初始温度t0=20℃，初始湿度H0=0.006kg水／kg干空气。为保证干燥产品质量，空气进干燥

用热空气干燥某湿物料。空气初始温度t₀=20℃，初始湿度H₀=0.006kg水/kg干空气。为保证干燥产品质量，空气进干燥器的温度不得高于90℃；为此在干燥器中间设置加热器。空气经预热器升温至90℃通入干燥器，当热空气温度降至60℃时，再用中间加热器将空气加热至90℃，废气离开干燥器时的温度变为60℃。假设两段干燥过程均视为等焓过程。

１．在湿空气的Ｈ－Ｉ（或ｔ－Ｈ）图上定性表示出空气通过整个干燥器的过程；

２．汽化每千克水所需的绝干空气量和所需供热量。

（已知：绝干空气的比热容cg=1.01kJ/(kg绝干气.℃)，水气的比热容cv=1.88kJ/(kg绝干气.℃)，0℃时水的气化热r0=2490kJ/kg，空气的分子量=29）

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第5题

在一定空气状态下干燥某物料，能用干燥方法除去的水分为（)，首先除去的水分为（)，不能用干燥方法除去的水

在一定空气状态下干燥某物料，能用干燥方法除去的水分为( )，首先除去的水分为( )，不能用干燥方法除去的水分为( )。

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第6题

在常压干燥器中，将某物料从含水量5%干燥至0.5%（均为湿基)，干燥器的生产能力为1.5kg／s干物料，干燥产品的比热

在常压干燥器中，将某物料从含水量5%干燥至0.5%(均为湿基)，干燥器的生产能力为1.5kg/s干物料，干燥产品的比热容为1.9kg/(kg干物料·℃)。物料进、出干燥器的温度分别为21℃和66℃。热空气进入干燥器的温度为127℃，湿度为0.007kg水/kg干气；离开时温度为62℃。若不计热损失，试确定干空气的消耗量及空气离开干燥器时的温度。

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第7题

在常压绝热干燥器内干燥某湿物料，湿物料的流量为600kg／h，从含水量20％干燥至2％（均为湿基含水量)。

在常压绝热干燥器内干燥某湿物料，湿物料的流量为600kg／h，从含水量20％干燥至2％(均为湿基含水量)。温度为20℃，湿度为0．013kg水/kg绝干气的新鲜空气经预热器升温至100℃后进入干燥器，空气出干燥器的温度为60℃。试求：(1)完成上述任务需要多少kg绝干空气／h？(2)空气经预热器获得了多少热量？(3)在恒定干燥条件下对该物料测得干燥速率曲线如例8—15附图所示，已知恒速干燥段时间为1h，求降速阶段所用的时间。