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低温可杀灭物料中的一切微生物。()

低温可杀灭物料中的一切微生物。( )

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第1题
低温保藏原料能有效地()。

A.抑制蛋白质变性

B.抑制酶的活性

C.杀灭一般微生物

D.杀灭各种霉菌

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第2题
低温保藏可以彻底杀灭微生物,将酶彻底破坏,因而是最好的食品保藏方法。()
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第3题
采用低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物,并破坏食品中的酶类。()
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第4题
低温保藏食品的原理主要是低温可以()。

A.降低食品中水分含量

B.杀灭食品中大部分细菌明

C.破坏食品中的酶

D.抑制食品中微生物生长繁殖

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第5题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以达到什么目的()。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.破坏食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.杀灭食品中大部分细菌

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第6题
低温可起到抑制微生物生长和促使部分微生物死亡的作用。()
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第7题
根据微生物对温度的适应能力,可将其不包括()。

A.低温性微生物

B.中温性微生物

C.高温性微生物

D.超高温性微生物

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第8题
冷冻干燥又称真空干燥、冷冻升华干燥、分子干燥等,是将物料预冷至()℃,使物料中的大部分水分变为固态冰,然后提供低温热源,在真空状态下,使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。

A.-20~-30

B.-30~-40

C.-35~-40

D.-30~-35

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第9题
可杀灭一切微生物(包括细菌芽孢)达到灭菌保证水平的物理方法有_____

A.热力灭菌

B.电离辐射灭菌

C.微波灭菌

D.等离子体灭菌等物理灭菌方法

E.以上都是

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第10题
腔镜包装操作流程()

A.包装前无需再次核对器械明细单

B.根据灭菌方法选择合适的包装材料,过氧化氢低温等离子体灭菌器灭菌时,避免过度包装

C.包装材料选择:灭菌介质能穿透;提供微生物屏障作用;保证包装内容物无菌

D.根据包装材料和器械选择包装方法,分闭合式包装和密封式包装

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