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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

白案间从业人员发现面粉生虫时,正确的做法是()

A.将生虫的整袋面粉放在不合格食品处理装置内

B.将虫清除,继续使用

C.为了不浪费,将就使用

D.报告食品安全管理员

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第1题
生产经营单位从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,以下做法正确的是:A有权停止作业或者

生产经营单位从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,以下做法正确的是:

A有权停止作业或者在采取可能的应急措施后撤离作业场所

B继续作业

C向上级汇报

D等待上级指令

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第2题
对餐饮从业人员的表述正确的有()。

A.餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类

B.餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员(红案)、面食生产人员(白案)

C.迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员

D.餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物采购人员等

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第3题
下列现象不属于同种动物间信息交流的是()

A.黑长尾猴发现蛇时向同伴发出叫声

B.蜜蜂发现蜜源后跳“圆形舞”

C.蚊子飞行时发出“嗡嗡”声

D.蝶蛾类昆虫的雌虫分泌性外激素吸引雄虫

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第4题
安全生产监督管理部门的下述做法错误的是()。

A.在检査中发现从业人员未戴安全帽,即要求停工整顿

B.向施工单位推荐安全设备产品目录

C.在检査中发现事故隐患,责令立即排除

D.在安全设备检验时,仅收取检验成本费

E.要求施工单位购买其认可的安全防护用品

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第5题
以下关于个人卫生的说法中错误的是()

A.专间,分餐操作人员的工作服应每天清洁,消毒,更换

B.发现手有外伤,皮肤湿疹,咽喉疼痛等症状时,应立刻向食品安全管理人员报告

C.手套不能代替洗手,戴手套前和更新新的手套前都应该洗手

D.食品从业人员经健康检查并持有健康证就能保证身体健康

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第6题
混酥面坯调制时,会使面粉颗粒间形成(),使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。

A.一层水膜

B.一层淀粉膜

C.一层油膜

D.一层面筋膜

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第7题
混酥面抷擀制成型时,会使面粉颗粒间形成()。使得面抷中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。

A.一层水膜

B.一层淀粉膜

C.一层油脂膜

D.一层面筋膜

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第8题
对库房储藏的易生虫的饮片检查时,应查跺底和跺的上面有无蛀粉和蛀蚀()。
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第9题
将玉米、面粉、大豆混合食用,可提高蛋白质的生物价。以上说法是否正确()

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第10题
烹饪原料包括制作主食、菜肴、面点以及__________的各种原料,即包括饮食行业上红案用的原料和白案用的原料。

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第11题
档案受潮发霉生虫面积大、数量多且分布集中时,宜采用()的方法进行消毒处理,以达到比较彻底的消毒效果。

A.超低温冷冻

B.化学熏蒸

C.真空充氮

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