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[主观题]

把"对"让给客人的艺术

杭州大酒店,中午用餐时间,员工食堂内,大堂副理朱小姐刚准备享受"美餐"。一位客房服务员匆匆跑来气喘嘘嘘地说"大堂副理,客人拿了酒店的衣架,不肯交出来,你快去看看。"

"怎么回事?"大堂副理边走边问"客人拿了四只衣架,硬是不肯交出来,我们实在没办法说服他。"

前台收银柜旁,大堂副理微笑着走向客人"您好!我是大堂副理,能帮助您吗?""我是拿了四只衣架,怎么样?要退还你们,自己去从包里取。有的酒店洗衣之后都奉送衣架,你们凭什么说我私拿?"客人气愤地嚷着。大堂副理想"该客人一下不知道酒店衣架不属于赠送品,但知道后又死要面子,不肯承认。"于是便微笑地对客人说"有些酒店洗衣是奉送衣架,但我们酒店尚未实行。我可以向总经理建议,以后有可能会实行。您的衣服一定怕皱,所以才用衣架衬着,拿出来也不太好,不如您付成本价买下这四支衣架吧!"客人平静下来,无奈地说"好吧,

多少钱?"大堂副理心知每支衣架的补偿价格为 5 元,便对收银台说"收 20 元吧,按成本价计算,不要加别的费用了。川对不起,耽误您结账时间了,欢迎您下次再来!"她又转向客人微笑着说。

客人结了账,大堂副理微笑着与他道别,目送他远去。

案例思考:本案例说明了什么问题?对酒店服务有何启示?

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第1题
金泽大酒店是当地知名的集餐饮、住宿、娱乐于一体的高档星级酒店。随着我国公务消费日趋正规化、制度化、透明化,金泽大酒店客户骤减,业务清淡,营收连续数季大幅下滑。为应对这一变化,金泽大酒店对其服务重新进行了定位,实现由高端向中低端快速转型:早晨在一楼大堂提供非堂食早餐;中午为周边写字楼提供盒饭;晚上为工薪阶层提供经济实惠套餐。金泽大酒店采取的总体战略类型属于()。

A.多元化战略

B.转向战略

C.放弃战略

D.产品开发战略

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第2题
喜雨大酒店自助餐厅早晨7点营业,6点左右涌来一大批准备用早餐的客人,作为自助餐厅的领位员,Sunny应该如何做,才能避免客人的投诉()

A.主动迎上前,向客人解释餐厅的开餐时间,并委婉地劝说客人稍候片刻

B.主动迎上前,委婉地拦住客人,如客人强烈要求,请客人进去

C.为等候的客人做登记

D.询问客人对落座位置的要求,并请客人在服务区稍候片刻

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第3题
商务礼仪中的座次问题,以下说法正确的是()。

A.两个人并排行走,在不影响他人的情况下,把墙让给客人

B.多人行走时,中央高于两侧(让客人中职位最高的走中间)

C.有多排座位时,前排尊于后排,中间优于两边,右边优于左边

D.电梯有人驾驶时,客人先进先出;无人驾驶时主人先进先出,以给客人引导

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第4题
为了争取更多的评价,客人可在北京国贸大酒店微信商城的导购栏中找到Trip Advisor的链接来打分()
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第5题
根据国际惯例,饭店对预先订房的客人,会为其保留房间直至抵店当天的()。

A.上午10时

B.中午12时

C.下午2时

D.下午6时

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第6题
“顾客永远是对的”这句话的含义是()。

A.顾客永远是上帝,所以不会有错

B.服务员因大多数很年轻,易返错误

C.服务员将“对”让给客人

D.顾客的抱怨都事出有因,从这个角度说“客人永远对的”。

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第7题
客人在上海利园大酒店扫酒店专属码实付368元购买了1个清新面包枕,那么请问该酒店的渠道商能在这笔订单分得多少佣金(清新面包枕渠道结算价为130元)()

A.110.4

B.164.4

C.147

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第8题
按照国际惯例,饭店对预订的客人,会为其保留房间直到抵店日当天为止,这个时限被称为“取消订房时限”或“截房日期”()。

A.早上6∶00

B.中午12∶00

C.下午16∶00

D.下午18∶00

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第9题
属于恒大酒店VIP接待失误定级的行为有以下哪几种()

A.未提前测试VIP房间的房卡,导致上房时房卡失效

B.房间门锁没电,导致打不开房门

C.VIP客人房间卫生间地面有毛发

D.VIP预订临时接到领导通知取消

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第10题
晴天中午开动增氧机的目的是把富氧的上层水及时转移到底层。()
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