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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

未经高温处理的大豆中存在影响人体消化吸收的毒素,它是()。

A.氰苷

B.蛋白酶抑制剂

C.硫代葡萄糖苷

D.凝集素

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第1题
豆类的加工方法可影响其产品的消化率。下列选项中()是较易被人体消化吸收的豆类食品。

A.煮黄豆

B.炒豆芽

C.炖豆腐

D.煮豆浆

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第2题
()是指存在于植物体中不能被人体消化吸收的一类多糖。

A.脂肪

B.膳食纤维

C.蛋白质

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第3题
下列物质中,不能被人体消化吸收的是()。

A.淀粉

B.果胶

C.糖元

D.甘油三酯

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第4题
关于人体对食物的消化与吸收,下列的是()

A.蛋白质的最终消化产物是氨基酸

B.人体消化和吸收的最主要场所是胃

C.食物中的无机盐可以被直接消化吸收

D.食物中的粗纤维不能被人体消化吸收

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第5题
荞麦中所含的蛋白质与淀粉易于被人体消化吸收,因而它是消化不良患者适宜的食品。()
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第6题
从下哪类食品中含的脂肪以饱和脂肪酸为主,不利于人体消化吸收()。

A.豆制品

B.猪羊肉

C.鱼油

D.乳制品

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第7题
鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量(),熔点低,容易坡人体消化吸收。

A.少

B.高

C.大

D.小

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第8题
水在人体中主要参与()作用。

A.消化吸收

B.物质代谢

C.体温调节

D.关节润滑

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第9题
小肠是人体主要的消化吸收器官,下列主要在回肠中吸收的维生素是()。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B12

D.叶酸

E.维生素C

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第10题
鱼类脂肪中()含量高,熔点低,常温下呈液态,容易被人体消化吸收。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

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第11题
下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是()。

A.猪肉

B.鱼肉

C.大豆

D.鸡蛋

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