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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列食物中,食用后可引起龙葵素中毒的是()。

A.四季豆

B.鲜黄花

C.李子仁

D.发芽马铃薯

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第1题
发芽马铃薯中的()是有毒性成分,食入后可引起中毒。

A.胰蛋白酶抑制剂

B.皂素

C.秋水仙碱

D.龙葵素

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第2题
本讲指出,龙葵毒素是一种生物碱,属茄碱类,人食入()龙葵碱即可引起中毒。

A.0.1~0.2g

B.0.2~0.4g

C.0.4~0.5g

D.0.5~0.9g

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第3题
下列哪种植物性毒素是造成发芽土豆中毒的原因?()

A.秋水仙碱

B.茄碱(龙葵素)

C.皂苷

D.棉酚

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第4题
大量食用鲜黄花菜可引起食物中毒,其原因是含有龙葵素。你认为这一说法:()
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第5题
关于脂肪变性,下列哪一项是不正确的?()

A.慢性淤血可引发肝脂肪变性

B.磷中毒时,发生肝脂肪变性

C.严重贫血时,心肌发生脂肪变性

D.食入过多脂肪可引起脂肪变性

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第6题
幼儿园选购食物不能选择发芽的马铃薯是因为()。

A.发芽的马铃薯含有毒物质龙葵素

B.发芽的马铃薯含有黄曲霉素

C.发芽的马铃薯含有亚硝胺

D.发芽的马铃薯含有多环芳烃

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第7题
下列有关妊娠期恶心、呕吐的描述中,错误的是()。

A.通常在妊娠第6周开始,妊娠10-12周左右明显减轻甚至消失

B.避免油腻、难以消化或引起不舒服气味的食物

C.一旦出现恶心呕吐,立即就医

D.避免空腹,少食多餐

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第8题
下列关于硝酸盐中毒的说法,错误的是()。

A.把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒

B.食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒

C.食用了含硝酸盐,亚硝酸盐含量高的苦井水煮沸的米饭,粥等引起亚硝酸盐中毒

D.人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长

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第9题
下列关于亚硝酸盐中毒的说法,错误的是()。

A.把亚硝酸盐误当作食盐食用引起亚硝酸盐中毒

B.食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品引起亚硝酸盐中毒

C.食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等引起亚硝酸盐中毒

D.人体亚硝酸盐中毒潜伏期较长

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第10题
下列选项不正确描述的是:

A.鲜黄花菜含有秋水仙碱,有毒

B.土豆发芽、变绿处含有龙葵素,龙葵素毒性较强

C.四季豆(扁豆)含有植物血凝素和皂素

D.植物血凝素和皂素两种毒素都能耐高温

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第11题
下列各因素中,哪一项不能引起胃泌素分泌()。

A.刺激迷走神经

B.扩张刺激幽门部粘膜

C.肉汤灌注幽门部粘膜

D.盐酸灌注幽门部粘膜

E.食物刺激小肠上端粘膜

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