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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

由于温度的变化食品反复解冻和再冻结,会导致水分出现什么现象()。

A.降温

B.重结晶

C.结晶

D.结冰

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第1题
组织变革的模式主要有下列哪几个阶段()。

A.解冻

B.变革

C.再解冻

D.再冻结

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第2题
被冻结的列会显示在表格的最左端,解冻后仍然在左端。()

被冻结的列会显示在表格的最左端,解冻后仍然在左端。( )

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第3题
司法冻结到期后,系统会自动解冻()
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第4题
使用中如果瓶阀或减压器冻结,只能用温度不超过 40℃的热水浇在包在瓶阀或减压器的布上使其解冻。
()

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第5题
拮抗作用是一种常见的感觉变化现象,是指因一种呈味物质的存在,而使另一种呈味物质的呈味特性减弱的现象。

根据上述定义,下列没有体现拮抗作用的是()。

A.在橘子汁中添加少量柠檬酸会感觉甜味减弱,如再加砂糖,又会感到酸味减弱

B.糖精带有苦味,在糖精中添加少量的谷氨酸钠,苦味可明显缓和

C.同时服用氯化钠和奎宁后,再饮用清水会有微甜的感觉

D.在食用过酸涩的西非山榄后,再吃酸味食品,会尝不到酸味

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第6题
温度变化对产品的影响主要有()。

A.元器件涂覆层脱落、灌封材料和密封化合物龟裂甚至破碎、密封外壳开裂、填充料泄漏等,使得元器件电性能下降

B.由不同材料构成的产品,温度变化时产品受热不均匀,导致产品变形、密封产品开裂、玻璃或玻璃器皿和光学仪器等破碎

C.较大的温差,使得产品在低温时表面会产生凝露或结霜,在高温时蒸发或融化,如此反复作用的结果导致和加速了产品的腐蚀

D.由于各种材料的膨胀系数不同,导致材料之间的粘结和迁移

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第7题
由于冷冻食品的过程消耗能量,因此很多人使他们的电冰箱保持半空状态,只用它们贮存购买的冷冻食品
。但是半空的电冰箱经常比装满的电冰箱消耗的能量更多。 下面的哪一项,如果是正确的,最能解释上面描述的明显的矛盾?()

A.冰箱中使一定体积的空气保持在低于冰点的某一温度比使相同体积的冷冻食品保持该温度需要更多的能量

B.冰箱的门打开的次数越多,保持冰箱的正常温度所需的能量越多

C.当将未冷冻的食品放入冰箱中时,冰箱内的一定体积空气的平均温度会暂时升高

D.通常保持冰箱半空的人可以使用比该冰箱体积小一半的冰箱从而很大程度地削减能耗

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第8题
物料管线局部冻结的危害包括()。

A.会导致爆炸等恶性事故

B.使物料输送停止,生产不能正常进行

C.因冻结会损坏管道和设备

D.使物料温度降低,加大热媒炉负荷

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第9题
肉类、水产品等冷冻贮藏认为()对大部分冻结食品来讲是最经济的冻藏温度。

A.-6

B.-10

C.-18℃

D.-40

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第10题
冷冻食品的初期品质受PPP条件的影响,PPP是指()。

A.原料初始质量

B.包装方式

C.冻结及前后处理

D.冷冻温度

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第11题
感性运动是一种生物学现象,不同于向性运动向特定方向生长的特性,而是植物体受到不定向的外界刺激
而引起的局部运动。通常有感光、感温、感震和感触等运动。 根据上述定义,下列不属于感性运动的是()。

A.番红花在温度较高时开放,温度较低时关闭

B.植物的根受重力影响总是向地下生长

C.含羞草的小叶遭受震动时,小叶会成对合拢

D.蒲公英花序由于光强的变化在夜晚及阴天关闭.

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