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[单选题]

汤(Soup),一般以基础汤或水为基本材料,通过加入不同的配料和调味料制得。它可作为开胃头盆后的第()道。

A.二

B.三

C.四

D.五

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第1题
How much soup (汤,羹) does the woman want?A.Much.B.Little.C.A little.

How much soup (汤,羹) does the woman want?

A.Much.

B.Little.

C.A little.

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第2题
下面的一些生活窍门,表述错误的是:

A.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长

B.新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水

C.香菜最好和其他食材一起烹煮.以使其香气充分扩散

D.煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性.饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。汤清饺香

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第3题
熬顶汤时必须注意以下各选项中除()的要领。

A.汤烧沸后变转用慢火,使汤微沸,以汤面滚起呈“菊花心”为度,不可用猛火

B.盛汤的容器必须干燥洁净

C.先飞水再下锅

D.熬汤中途不能撇油,不能停火,要连续熬制

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第4题
下面的一些生活窍门?表述错误的是:A.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长B.新买

下面的一些生活窍门?表述错误的是:

A.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长

B.新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水

C.香菜最好和其他食材一起烹煮,以使其香气充分扩散

D.煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性。饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香

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第5题
()是指未使用任何增稠剂的汤类,包括肉汤及以其为基础的蔬菜汤和高级清汤。

A.白色基础汤

B.清汤

C.肉汤

D.鸡汤

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第6题
汤液,即汤剂、水药,一般认为它的发明与()有关。
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第7题
囿于眼前和局部利益,一些地方政府对高投入、高能耗、高污染企业大开绿灯,对偷排“红汤黄水”的企业睁
一只眼闭一只眼,造成生态环境日益恶化,“高天滚滚粉尘急”,一些城市甚至陷入“十面霆伏”。这种竭泽而渔的增长模式不仅造成了严重污染,影响了人民群众的身体健康,加剧了代内公正问题,而且也影响了经济社会生态的可持续发展,破坏了我们子孙后代赖以生存发展的自然环境,带来代际公正问题。 这段文字没有论及的是()

A.以牺牲环境为代价的增长模式不符合可持续发展原则

B.企业污染严重与地方政府的放任有一定的关系

C.环境问题有可能导致代内公正问题

D.城市“十面霾伏”的直接原因是企业偷排“红汤黄水”

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第8题
酒:杯正确选项为()。

A.饭:桶

B.水:井

C.菜:筐

D.汤:碗

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第9题
水之为病,其脉沉小,属少阴;浮者为(),无水,虚胀者,为()。水,发其汗即已。脉沉者,宜()汤;浮者,宜()汤。

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第10题
Fred liked fish very much, and when he had enough money, he bought some in the market, and
took it home. But when his wife saw the fish, she always said to herself," Good! Now I will invite (邀请) my friends to lunch and we will eat the fish. They like fish very much. "So when Fred came home in the evening, the fish was never there, and his wife always said, "Oh, your cat ate it! She is a very bad animal!" And she gave Fred soup(汤) and bread for his dinner.

But one evening when this happened, Fred became very angry. He took the eat and his wife to the shop near the house and weighed (秤重) the eat carefully. Then he turned to his wife and said, "My fish is here, you see, then where is my cat?"

Fred always bought fish in the market when ______.

A.he had enough money

B.he liked it

C.he came back from work

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第11题
炖加工工艺,是将小块完整的原料(鸡腿、鸭腿、脾脏、整棵苦苣、生菜等)放在液体(水、汤)或增稠的液体中,加入香配料和肉类胶冻等,小火将锅中的原料烹制成熟。()
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