题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在“食物中含有蛋白质淀粉和脂肪"的实验中，挤压花生种子后在白纸上留下一个印迹，这说明食物肯定含有（）
A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.无机盐
答案
C、脂肪
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A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.无机盐
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C、脂肪
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下列关于“消化和吸收”的叙述正确的是（）
A.馒头中的淀粉在口腔中被分解为麦芽糖主要依靠的是牙齿和舌的作用
B.小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于小肠消化食物
C.肝脏分泌的胆汁中没有消化酶，但它能促进脂肪的分解
D.蛋白质经胃液消化后的产物可直接被胃壁吸收
A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的好材料
C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料
D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
A.米饭本身不甜、但越嚼越甜的原因是米饭中的淀粉在唾液淀粉酶作用下分解为具有甜味的麦芽糖
B.糖类不一定都具有甜味，如淀粉不具有甜味
C.每天摄入适量的脂肪类食物是必不可少的，因为脂肪除了供能，还能促进一些维生素的吸收等
D.蛋白质是我们人体最重要的供能物质
A.胰液中的蛋白质主要由多种消化酶组成
B.当胰液分泌障碍时，食物中的糖、脂肪和蛋白质的消化和吸收均受影响
C.胰蛋白酶和糜蛋白酶是以不具有活性的酶原形式存在于胰液中的
D.肠液中的肠致活酶可以激活蛋白酶原
E.胰液中含有水解糖、脂肪和蛋白质的消化酶
A.食物中含有的可被人体消化、吸收和利用的成分为营养素
B.食物能为人体生长发育、组织修复和维持生理功能提供必需的营养素和热能
C.糖类、蛋白质和脂肪均能产生热量，是人体的能量来源
D.蛋白质、维生素和脂肪被统称为热原质
E.食物和水是维持生命的物质基础
