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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

植物油脂可为人体提供大量的热能，是人体主要营养成分和热能的重要来源，其所含的热能比碳水化合物和蛋白质高1倍以上。（)

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第1题

碳水化合物是人体热能的主要来源,人体三分之二的热能由糖供给。（)

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第2题

谷类碳水化物利用率较高，在80%以上，是人体热能最经济的来源。（)

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第3题

肥胖是人体摄入的热能多于消耗的热能而使过多的脂肪在体内堆积，造成体重增加，并超过理想体重的______。

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第4题

人体的热能消耗包括______、______和______三方面。

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第5题

人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能

营养素的是（）。

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第6题

人体所需要的热能是由食物中的（)转变成的。

A.蛋白质、维生素、矿物质

B.维生素、脂肪、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.脂肪、碳水化合物、水

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第7题

油脂对家禽来说具有额外的热能效应，能提供代谢能的利用率。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

胞外超氧化歧化酶是人体自然产生的一种抗氧化剂，该蛋白质据认为在治疗由于大量含氧化学物质所引起的疾病上有潜在用途。另外，专家们认为，胞外超氧化歧化酶也可用于心脏搭桥手术，并可用来在器官移植过程中保存待移植器官。新的转基因羊可以通过奶水分泌而提供这一蛋白质。下列关于“胞外超氧化歧化酶”的表述，正确的一项是（）。

A.它用在心脏搭桥手术中可起到保存心脏的作用

B. 它是人体自然产生的一种有用的蛋白质

C. 现在它主要用在治疗由于大量含氧化学物质所引起的疾病上

D. 人们现在可以在克隆羊的奶水里大量提取它

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第9题

大量研究表明，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康，导致生育力下降、畸胎等，有些甚至在人体内可能转换成致癌物质。因此，应该使用天然色素代替合成色素。如下如果为真，最能削弱上述结论的是：

A.人体的解毒功能和排泄功能可消解合成色素中的一些毒素

B.天然色素成分复杂，加工过程中可能因结构改变而生成有害物质

C.天然色素的着色力一般不如合成色素强，比较容易褪色或变色

D.天然色素的提取并不容易，成本消耗大，技术上也不好操作

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第10题

羟基酯化率超过6个的蔗糖多酯具有普通固态油脂的口感和性状，又不被人体消化分解，是理想的代脂减肥剂。（)

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第11题

胞外超氧化歧化酶是人体自然产生的一种抗氧化剂，该蛋白质据认为在治疗由于大量含氧化学

物质所引起的疾病上有潜在用途。另外，专家们认为，胞外超氧化歧化酶也可用于心脏搭桥手术，并可用来在器官移植过程中保存待移植器官。新的转基因羊可以通过奶水分泌而提供这一蛋白质。

下列关于“胞外超氧化歧化酶”的表述，正确的一项是（）。

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