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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下哪个点心是属于广式面点()。

A.白莲蓉月饼

B.驴打滚儿

C.千层油糕

D.阳春面

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第1题
奶黄包属于广式点心。()
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第2题
又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是()的代表作。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第3题
一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是()的特色面点。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第4题
广式面点是指珠江流域及()地区的面点而言。

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第5题
广式面点是指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点,以()为代表。

A.广西

B.广东

C.福建

D.海南

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第6题
请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第7题
在馅制品方面,()肉馅多用“水打馅”,佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

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第8题
广州面点厨师吸取西点的制作技术,丰富了广式面点。如广州著名的面点之一(),就是吸取西点技术而形成的。

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第9题
中式面点制作的发展趋势,点心制作讲究装饰。()
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第10题
面点熟制的好与否,将直接影响到点心的形态()
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第11题
面点熟制的好与否,将直接影响到点心的质感()
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