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[判断题]

低分子氮含量过低,则会引起啤酒发酵时酵母营养不良,影响发酵正常进行。()

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第1题
酿造酒,又称发酵酒、原汁酒,是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形
成的酒。下列不是世界三大酿造酒之一的是()。

A.黄酒

B.白酒

C.葡萄酒

D.啤酒

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第2题
随着啤酒生产和销售旺季的来临,一些啤酒生产企业相继抛出啤酒中含甲醛有害健康的论调,并宣称自己
已经取消使用甲醛,改用其他物质代替,此举在业内引起一番激烈的争论。有的企业更是借用中国酿酒工业协会啤酒分会的旗号抛出“甲醛有害论”。针对这种情况,中国酿酒工业协会啤酒分会发表声明,指出微量甲醛广泛存在于天然食品中,啤酒所含甲醛和天然食品相比,含量属低量范畴。甲醛作为食品工业加工允许使用的助剂,在啤酒产品中的含量都在较低范围,对身体健康无害。

这段文字意在表明()。

A.天然食品中广泛含有微量甲醛

B.啤酒生产无禁用甲醛规定

C.啤酒微含甲醛对人体无害

D.啤酒生产企业哗众取宠

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第3题
软饮料:指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料,又称清凉饮料、无醇饮料。下列不属于

软饮料:指酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料,又称清凉饮料、无醇饮料。下列不属于软饮料的是()。

A.某公司用大米发酵制成的酒酿和以大麦为原料经发酵而制成的超低度啤酒

B.某公司主要通过提取果汁、蔬菜汁生产的饮料

C.某公司用植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液生产的饮料

D.某公司以饮用水或矿泉水为主要原料生产的饮料

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第4题
氮磷钾等养分含量高的泥炭一般分解比较完全,而氮磷钾等养分含量低的泥炭一般分解不完全。()

氮磷钾等养分含量高的泥炭一般分解比较完全,而氮磷钾等养分含量低的泥炭一般分解不完全。()

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第5题
黄淮烟草种植区总植物碱、还原糖和总氮含量相对适宜,淀粉含量较高,钾含量明显()。

A.高

B.偏高

C.低

D.偏低

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第6题
水体富营养化主要是由以下哪种物质含量过多所引起的水质污染现象?A氮、磷B锌、铜C二氧化硫D铁

水体富营养化主要是由以下哪种物质含量过多所引起的水质污染现象?

A氮、磷

B锌、铜

C二氧化硫

D铁离子

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第7题
不属于闽西赣南粤东丘陵烤烟区烟叶质量特征的是()。

A.颜色金黄稍深

B.身份相对较薄

C.氮和氮碱比低

D.氯含量相对较高

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第8题
禽肉的营养特点有( )。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔点低

C.含氮浸出物少

D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

E.易消化吸收

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第9题
关于成熟度与烟叶的化学成分,下列说法错误的是()。

A.未熟叶总糖和还原糖含量均较高,总氮和蛋白质含量较低,各种化学成分及其比例不协调,内在品质较差

B.生理成熟烟叶含糖量增低,总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上,各项比值趋于协调

C.工艺成熟烟叶糖含量低,总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所增加,而且烟碱含量达到最大值,各比值协调适宜

D.过熟烟叶因养分进一步消耗,内在品质有所提高

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第10题
莫尔法测定氯离子含量时,溶液的pH<5,则会造成正误差。()

莫尔法测定氯离子含量时,溶液的pH<5,则会造成正误差。( )

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第11题
以下说法正确的是()。

A.热辐射是以介质流动形式传递热量的

B.太阳黑子有的年份多,有的年份少,其变化周期为11年

C.维生素B2属于发酵工程产品D。工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇,因为甲醇含量低,所以能作为医用酒精使用

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